旅游特种兵累了，这届年轻人又爱上了菜市场旅游

原标题：旅游特种兵累了，这届年轻人又爱上了菜市场旅游

到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。——汪曾祺《人间滋味》

自从淄博烧烤火爆全网后，位于淄博张店区老城中心的八大局便民市场，最近也成了年轻人来淄博的新晋网红打卡地。其实，不仅是八大局，全国多个菜市场已成为了许多年轻人必去打卡的景点之一。

“吃饭靠外卖，出门打滴滴。上下楼坐电梯，看着手机根本不管身边的人是谁，那样的生活是最舒适、最高效的。但同时我们知道，在这样高度舒服的环境下，会出现空虚、焦虑、压抑”，这是人类学家项飚在某论坛中所讲的一段话。诚如他所言，这也是许多生活在城市中年轻人的现状。

这些年轻人也需要一个缓解压力、焦虑的出口，菜市场作为一座城市中最具烟火气、最有生活气息的地方，穿梭在熙熙攘攘的人群之中，看到摆放得整整齐齐的菜品，听着摊主和顾客讨价还价以及其他顾客拉家常，这种充满生活气息的氛围让日常的焦虑都一扫而空。

此外，许多游客追求的是小众化、特色化以及体验一下市井生活的烟火气，菜市场正是不二之选，这里展示城市最真实的风土人情，藏着一座城市的灵魂和底色，菜市场不仅有特色的蔬菜瓜果、活蹦乱跳的鱼鲜和丰满肥硕的鸡鸭，还有各种本土地道的小吃，让游客尽享舌尖美味，所以越来越多的菜市场已经成为备受游客青睐的新兴旅游景点。

下面给大家分享几个深受年轻人喜欢的网红菜市场，与传统菜市场相比，它们除了承担菜市场基本的功能之外，还融入多元化的创意元素。

三源里菜市场位于北京朝阳区，建于1992年，由于紧邻使馆区，所以这里可以买到全球各地特色食材，139个摊位构成了全城最齐全的烹饪品类，从常见的水果、蔬菜、肉，到鲜奶酪、西餐进口调料、东南亚食材、海鲜等。

在这里，食材摆放也是一门学问，摊主们个个都是陈列艺术家，能把蔬菜水果摆得像彩虹一样缤纷；他们还提供专业的咨询服务，对食材的产地、口感、做法，比厨师还精通；由于许多顾客都是外国人，许多摊主都精通外语，能够跟各个国家的人进行简单的交流。

乌中市集，前身为乌鲁木齐中路一带的马路菜场，自2020年翻新重新营业以后，很快就成为了网红打卡地。

市集一楼主营生鲜蔬果和海鲜肉类，从崇明大米到舟山海鲜、云南菌菇、泰国芒果都不落下，新开的一家花店更增添生活中的浪漫气息。二楼主要出售豆制品、半成品和熟食，从腌制小菜、火锅丸子、菜肉馄饨到大排、鱿鱼……上海人的讲究和精细全部体现于此。

最核心的还是源于其设计，墨绿的复古色调、金字市集招牌、绿白相间的马赛克瓷砖，以及拱形门廊、弧形窗户，呼应了上海这座城市的低调静谧与腔调体面，为市集的烟火气增添了潮流感。

建国门菜市场，位于西安南城墙最东侧，一个充满生活气息的地方，承载着几代西安人的记忆。最初这里和其他菜市场没有区别，2019年以“微更新+轻改造”为理念，建国门综合市场摇身一变成为了如今的老菜场市井文化创意街区。在保留原有居民生活状态不变的条件下，该街区将新型复合的潮流文化注入于此，2021年重新运营以后吸引了一大批年轻客群。

改造后的菜市场一层是售卖区，整洁的蔬果大厅，丰盛的各色货品，营造出一个熙熙攘攘，热气腾腾的烟火人间。水果市场顶棚还涂满了色彩斑斓的涂鸦，给菜市场增添了一抹亮丽的风景；二楼开发成与市场延伸的业态，顾客买了菜肉可以上楼加工。除了菜场的合理规划外，引入公共艺术是建国门菜市场最大的亮点。三楼的废弃老厂房里，改造后成了艺术展厅。高大的玻璃钢窗，阳光充足，与艺术相关的各类主题展览，在这里免费展出，前来观展和拍照的年轻人络绎不绝。除此之外，菜场所在的街区还会不定期举办手作活动、城墙诗会、展演活动、周末书集、跳蚤市场......

首先要强调一点，菜市场不论如何更新改造，切不可舍本逐末，最核心还是要做好“居民的菜市场”。正如乌中市集的工作人员傅杰所言，“乌中市集进行的所有创新，落脚点首先在于满足附近居民的食材、生活需求，“卖好菜，做好菜场的本分”。同时要吸引年轻客流，与街道、社区的气质融合，从设计、业态、服务全方位提升品质。”因为菜市场本质是做日常、高频、刚需的熟客生意，这些本地熟客才是烟火气的源泉。

其次，好看、好逛、好玩……这些附加属性才是网红菜市场的出圈亮点。

纵观所有的网红菜市场，每一个都能凭借“颜值”取胜，例如乌中市集，从整体格局到店招、门窗、墙面、灯光等，整体以墨绿色调为主，搭配浅黄色的内墙以及绿白相间的马赛克瓷砖，整体视觉复古又时髦，此外，大片落地玻璃窗提供了充足但柔和的采光，店铺清爽亮堂，整个市集既有艺术感又不失烟火气。

多元业态集聚，像乌中市集附近就有各种精致的咖啡馆、啤酒屋、面包房、日料店，以及实用的杂货铺、修理店毗邻而居。改造后的建国门老菜场业态更是繁多，项目融入美食、民宿、咖啡、杂货、阅读、展览、酒吧等元素。整体已形成了以菜市场为核心，集休闲、娱乐、餐饮消费为一体的“市井文化街区”。

时尚潮流活动，例如2021年乌中市集与prada联名举办的快闪活动登上了热搜榜单，三源里菜市场的活动更是花样百出，早在2013就举办过关于生活方式的文创艺术展；2018年，得到APP在这开设了一场“菜市场遇见经济学”的主题展；2019年，宝马和腾讯新闻在这里搞了个“三源里叫板三里屯”的活动；2021年，中央美院实验艺术学院院长邱志杰在这里举办了“民以食为天”为主题的个人市集书写展，各种“跨界”活动让三源里菜市场频频出圈。

综上来看，一座城市想要将菜市场打造为旅游地标，一定考虑到顾客的体验感，在提升卫生环境的基础上兼具烟火气，在设计、装饰以及菜品的摆放上融入多元化的创意元素，告别大众对于菜市场“脏乱差”的固有印象，同时也要贴近年轻人的喜好，融合复合的业态与潮流活动，既满足本地居民的生活需求，又能让游客在市井生活中体验“诗与远方”之美。

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