TooGoodToGo应用程序减少了欧洲的食物浪费

Too Good To Go 是一项通过以折扣价出售额外食物来减少超市和餐馆食物浪费的服务。在，多达40% 的食物——其中大部分是完美的——最终被填埋，而不是放在某人的盘子或堆肥箱中。一款在欧洲拥有近 2200 万用户的应用程序每天成功地从超市和餐馆节省了 100,000 份餐食，从根本上减少了每个国家的食物浪费量，同时为数百万人提供了折扣餐食。但是在能用吗?

这款名为Too Good To Go的应用程序于 2016 年在哥本哈根推出。您现在可以在包括英国在内的 13 个欧洲国家/地区使用它。该公司计划在年底前扩展到瑞典和，以等待与相关的延误。

“它试图给所有这些通常会被浪费掉的食物第二次机会，并为消费者创造一个以折扣价购买的市场，”首席执行官 Mette Lykke 说。

从最基本的角度来看，该应用程序是一个多余食物的市场。打开它，您会看到您所在地区当天有额外食物的所有商店、餐馆和面包店，以及他们希望有什么样的食物。您可以选择通过该应用以正常价格的三分之一左右购买餐点，并在当天商店和餐馆关门的时候取餐。

Lykke 说，虽然的粮食不安全居民比欧洲多，但餐馆和超市的食物浪费比例也更高。大约3700 万人与饥饿作斗争，但食品链的零售部分却被浪费了。“我们有一个大问题需要解决，”她补充道。

技术如何帮助防止食物浪费

要深入研究这个问题，请考虑以下问题：据世界自然基金会粮食损失和浪费高级主管皮特·皮尔森 (Pete Pearson) 称，在，估计每年浪费 6300 万吨食物。其中约 80% 来自面向消费者的食品企业和家庭。Pearson 说，每年大部分食物垃圾(约 75%)都会进入垃圾填埋场，成为温室气体排放总量中甲烷的最大来源之一。

“的食物浪费状况令人沮丧，”皮尔森说。不解决它代表了一个环境问题——我们使用资源和种植食物只是为了扔掉它，我们没有向有需要的人提供食物，我们没有通过堆肥来最大化不可避免的食物浪费的潜在好处. 此外，我们正在通过温室气体排放制造另一个问题，他说。

自然资源保护委员会食物浪费项目主任伊丽莎白巴尔坎说，有几种应用程序试图以类似于“好到不能去”的方式减少食物浪费。然而，大多数人在地理上的关注范围要窄得多：YourLocal和goMkt在纽约市运营，而Food for All在纽约和波士顿运营。Last Call是由乔治华盛顿大学的一名学生创建的应用程序，旨在将饥饿的学生与大学食堂剩余的食物联系起来，并计划在秋季在 5 到 10 所大学推出。

“所有这些模式都非常基于本地，需要在本地层面开展工作，与餐馆和零售商形成网络，才能发挥作用，”皮尔森说。“但当地的结果是值得学习的奇妙实验。”

他补充说，技术对于解决的食物浪费问题至关重要——尤其是帮助我们量化供应链和消费层面的损失和浪费的技术，以帮助我们找到干预的方法。

Balkan 说，虽然库存管理和冷藏技术长期以来一直在发挥作用，但智能标签和包装改进等新想法也显示出前景。“我们需要整个供应链的各种解决方案，”她补充道。“作为个人，我们也拥有巨大的力量，可以通过逐渐和轻松地改变我们的习惯来推动变革并做出有意义的减少。”

改变心态

好走了40000个合作伙伴，从大杂货店小的，独立的餐厅，面包店和咖啡店，Lykke说。要加入，该公司收取39欧元的管理费(约$ 42£34或AU $ 68)每年，并且它可以节省每餐一小笔费用。如果通过应用程序没有人买的饭菜，餐厅不收取费用。

虽然消费者使用的应用程序，好走的确是一个复杂的服务：当企业扩展到一个新的国家，它在的地方放一队20人至80人，这取决于国家的大小，工作就变得餐馆并将签约。Lykke 说，还有大量的口碑注册。

截至今年3月，该应用程序看到平均每天50,000个用户，并且每天节约10万餐。

“这是真正强大的时候，我们可以发现这些双赢，共赢的概念，” Lykke说。“当我们构建社会的方式存在这些低效率时，比如食物浪费，技术有能力将点点滴滴联系起来。”

应用的服务之外，好走还曾在业界和教育系统建立对食物垃圾的运动。

“问题不仅仅是餐饮业更强壮，” Lykke说。“我们大约有食物的心态是有点瑕疵的，我们正在努力使食品重新回到人们的心中的敬意。”

例如，该公司已经与一些欧洲最大的食品生产商的合作，以改变日期的标签。人们并不总是知道日期之前到期日期和最佳的区别，这是负责所有家庭食物垃圾20%，Lykke说。“我们计划与他们澄清之前最好实际上意味着你应该看看它，闻到它，品尝它，然后作出判断电话 - 有参与，没有健康风险，”她补充道。

该公司还通过大学为小学提供教育材料。

“我们正在努力让人们真正谈论什么是标签究竟意味着什么?对于我多久可以喝牛奶?” Lykke说。“只是让人们来讨论这些东西是各地的食品他们的教育非常重要。”

皮尔森说，随着世界与作斗争，现在意识到食物和浪费尤为重要。

“食物浪费是我们每个人都可以单独采取行动的事情，从长远来看会产生巨大的影响，”Person 说。“从小事做起，把你的垃圾分开，看看垃圾里有什么东西。如果可以的话，在家里堆肥。计划更多。对需要用完的东西更有创意。有应用程序和提示可以帮助所有这些其中包括延长产品的保质期、用完剩余成分以及翻译通常与食品质量无关的令人困惑的日期标签。从小事开始，看看它会把你带到哪里。”