大闸蟹刚死还可以吃吗(大闸蟹刚死还能吃吗)

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1、不能吃，死螃蟹体内会产生大量的组胺。

2、人食用死螃蟹会出现组胺中毒。

3、因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。

4、不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。

5、对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。

6、比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。

7、扩展资料：吃蟹注意事项蒸熟煮透，生蟹不要吃河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

8、有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

9、2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

10、新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。

11、而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

12、3、现蒸现吃，不要存放若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须锅再煮熟蒸透。

13、参考资料来源：人民网-为什么死螃蟹不能吃参考资料来源：人民网 -养生须知：螃蟹营养价值几何？吃蟹3大注意事项。

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