成都高铁3小时直达,体验兼具汉彝美食文化的西南最佳县城!

@图虫创意

它夹在川藏之间,均温18°C,一年四季都好逛。

拥有汉彝两种饮食文化,烧烤超能打,最重要的是交通方便,成都高铁3h直达!

@大凉山国际戏剧节

它就是四川凉山彝族自治州下的县城——西昌。

@邛海宣传片

西昌,作为四川西南部的千年古都,拥有着世界级美貌的大凉山。

中国最古老的民族(之一)彝族诞生于此,独有的风俗与语言,为整座城填上浓墨重彩的一笔。

@图虫创意

不仅如此,它还是“中国三大航天发射中心之一”。

“东方红二号”、“嫦娥一号”,都是在西昌卫星发射中心完成。可以说从上世纪开始,就见证了中国航天领域的成就。

@纪录片《人生一串》

作为凉山州的首府,多年前在彝族民间兴起的火盆烧烤一直流传至今,带着浓郁的彝族风情和豪迈的野性在全国横行霸道。

(《人生一串》第一季记录的就是西昌的火盆烧烤)

@成都美食

先到本地人都会去的李小肠特色烧烤一睹其风采。

烤猪小肠就是火盆烧烤的风味担当。小肠在热力的加持下滋滋作响,入口焦香四溢,再蘸上秘制调料,是吃的满嘴流油也舍不得停嘴的节奏。

大众点评 @牛小摆

但这只是烧烤的冰山一角:小渔村的串烧、昭觉白烨林的罗非鱼,才是海味和火焰的完美碰撞。

大众点评 @郑好吃

受地域和饮食文化的影响,牛羊杂粉作为早餐很是盛行。

街巷两侧的粉店,飘散着无尽的牛杂粉香,为这个小县城注入源源不断的热能。

新鲜牛羊骨熬制的高汤,香气鲜美浓郁,再加入喜爱的调料,清晨来一碗,畅快至极。

大众点评 @我数三声

两餐之间,可以闲逛漫步吃点小吃,凉粉、卷粉、冰粉……随处可见。

还有无尽的土豆江湖:坨坨土豆、炸土豆、狼牙土豆……从干拌到湿拌,从酥脆到软糯,全都囊括其中,再来点灵魂小米辣,一口香到绝。

大众点评 @今天想喝咸柠七

最后一天可以留给小馆子里的彝族美味:老约家的坨坨肉、酸菜洋芋鸡汤、回锅蛋,让阿球一口就爱惨。

大众点评 @吃完争取记得写评价

最近还能吃上当地超好吃的红提,快挑个好天气即刻出发吧!

论烧烤,谁能好吃过西昌?

凭一道”火盆烧烤“出圈

老号李小肠特色烧烤园总店

大众点评 @工厂里的一只叉烧

李小肠绝对是整个西昌吃烧烤最豪气的存在,2000m²的院坝烧烤,说是能摆下200桌。(当然,排队的人也超多。)

这家店以分量足,肉质好,性价比高出名,也是本地人夜宵生活的根据地。氛围也相当好,夜晚人声鼎沸,歌舞表演,彝族风情满满。

大众点评 @郑好吃

标配的醋碟是灵魂。干碟则是自制的辣椒面+豆面,顾客可以自己调配。

招牌就是“多味小肠”,新鲜采购的小肠,洗净后包入不同的食材,上桌直接烤到表面微焦就好。

@成都SOLO

韭菜小肠是小肠包裹韭菜一起烤。内里自带油脂,烤制过程中还会膨胀,再蘸上秘制醋碟,既中和油脂,又提升香气,还带着韭菜的清香。

大众点评@吴巨忙

碳烤五花肉也好好吃,肥瘦相间,入口焦香四溢,辣椒与蘸水解腻,好吃到转圈圈。

地址:观海路一段天喜花艺超市西60米

/串烧/

大众点评 @小雨没下了

在西昌吃烧烤,不得不提及的就是渔家烧烤,当地人也叫串烧。

邛海盛产湖鱼,早些年就发展出烤鱼片、鱼排、鱼肚类型的烧烤。烤鱼片类似烫鱼片,在保留食材本味的前提下,突出它的鲜。

大众点评 @H.

好吃的串烧在小渔村可以找到,每一家都不会踩雷。可以去这家小渔村麻辣鱼片。入口味道鲜美,麻辣爽快,再来一罐地道的“凉山雪”酸奶,全程元气满满。

昭觉白烨林罗非鱼

罗非鱼都是现杀现烤,烤制好的鱼入味又多汁,还能吃到丝丝炭烤香,简直是人间绝味。

地址:南山大道海河一号大门旁

单独一趴安利西昌米粉

牛杂粉就是yyds

大众点评 @Plscallmemia

西昌人的起床动力,是一碗米粉给的。

受地域和饮食文化的影响,牛羊杂粉是当地的一大特色。街巷两侧的粉店,飘散着无尽的牛杂粉香,为这个小县城注入源源不断的热能。

大众点评@杂食饭团

新鲜牛羊骨熬制的高汤,香气鲜美浓郁,再加入喜爱的调料,清晨来一碗,畅快至极。

大众点评@洁儿1202

西昌的粉店大多是早上六点半就营业,只做早午市。除了大碗小碗,实际上还有小小碗、肉红汤清或红汤肉清等。

王记清香牛杂粉

@成都美食

王记可以说是当地数一数二粉店了,开了很多年,是本地人的饮食根据地。

开在风情园中路,很好停车。很多小伙伴下了高铁的第一站,便是来到王记吃一碗热气腾腾的牛杂粉。

每天早上6:30分营业,阿球七点多到店,人已经爆满。点了粉后找个位置坐下,把号码牌放在显眼的位置上,等一会儿就好。

大众点评 @成为吃客的路上

阿球点了他家的招牌“清炖牛肉粉”。鸡骨和羊骨一起熬制的汤底,一口就是绝顶鲜美。(不夸张,吃一口仿佛就像在草原上啃牛肉的感觉。)

每张桌子都有多种调料可选:酸菜+小米辣+豆豉是基础,薄荷叶一定要多放,味道超神仙。

地址:风情园中路213号

曾记牛杂粉

大众点评 @Zzz作作

曾记牛杂粉,是外地游子每次回西昌都会早起觅粉的店铺。

开了很多年,位置就在湿地公园入口附近,很多本地人都会先嗦粉,再骑个自行车,逛逛公园的绿道消消食。

大众点评 @Zzz作作

泡椒牛肉粉是招牌,分量真的超足,再加点韭菜和芹菜,好吃又鲜美。

阿球又点了份红烧牛蹄粉,入口牛蹄软嫩入味,Q弹的质地,还带着一点焦香。加点剁椒,味道层次更丰富。

地址:海滨北路老海亭19栋9号

带着彝族风情的美食与小吃

吃的豪迈又爽快

老约家彝家风味

大众点评 @暗语

吃彝族菜,阿球更喜欢本地人常去的小众餐厅,比如这次的老约家。

“约”是彝族的一个姓,老约家,其实就是我们俗称的老王家老李家的意思,听起来还很亲切,店里很大,装修和餐具都带着明显的彝族风情。

大众点评@略略略

他家的坨坨肉是招牌,来西昌必吃,也是当地的特色。

由于彝族人是不折不扣肉食爱好者,偏爱大块的肉,便将猪肉剁成大块,腌制沸煮,在快出锅时撒上精盐入味。

/坨坨肉/

右 坨坨肉 大众点评 @吃完争取记得写评价

它讲究原汁原味,肉质细腻又带着醇香,蘸上秘制辣椒,鲜美至极。

大众点评 @阔落不加冰

高山洋芋与酸菜洋芋鸡汤,是彝族人酷爱的一种食物,常作为主食而存在。

保留高山洋芋的本味,配以椒盐辣椒面调味,入口洋芋粉糯,鸡汤开胃,豪迈又质朴。

除了这两种,还有用高山荞麦面粉制作而成的“荞馍馍”,淡淡的荞麦香与苦感并存,别有一番风味。

这道冷水鸡很开胃。鸡肉是炸锅的,在加入辣椒大火翻炒,喜辣的小伙伴必点。

大众点评 @阔落不加冰

回锅蛋比较特别,其实是回锅肉的制法,只是食材换成了鸡蛋。重油重咸,鸡蛋外酥里嫩,一口咬下还会爆浆流沙,质感绵密,香气很足。

地址:南苑东路58号(近电视台)

建兴麻辣韩炸洋芋

大众点评 @我数三声

土豆,可以说是西昌人日常最爱的美食之一。

坨坨土豆、炸土豆、狼牙土豆......从干拌到湿拌,从酥脆到软糯,全都囊括其中。再来点灵魂小米辣,一口香到绝。

大众点评 @小何同学

之前被称为凉山“汉堡包”的烤土豆,更是引无数人流连忘返。

炭火炙烤土豆,直至外皮酥脆,再将土豆划开,里面放入折耳根、盐、辣椒面等调料,入口香辣爽口,土豆香气超足,还带着迷人的炭火香,好吃极了。

大众点评 @小何同学

这家店是本地人从小吃到大的洋芋店,就开在学校周边。

门口有专门炸洋芋的锅,隔着老远就能闻到阵阵香气,主打的就是洋芋坨坨。入口酥脆与粉糯并存,再配上干海椒面,层次超丰富。

凉粉和炸洋芋也值得尝试,份量巨大,一口就是小时候的味道,最后再来罐凉山雪碰杯,舒适惨了。

地址:环海路一段与356国道交叉口南40米

桑记凉粉

@央视《中国影像方志》

西昌作为庞大的凉粉江湖,种类可谓是多到数不胜数。有米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉、金阳凉粉等。

米凉粉主原料是大米,荞凉粉原料则是荞麦,多了几分粗粮的香气,口感相对厚重。

大众点评 @阿姝阿宇

吃法也有讲究,米凉粉是切着吃的,荞凉粉要片着吃......入口爽滑劲道,再来点红油、盐酱调味,妥妥的解腻神器。

大众点评 @璐二

但阿球最喜欢的凉粉店莫过于,这家开在农贸市场里的桑记。创立于1999年,开了二十四年,现在已经和阿球的年纪一样大了。

大众点评 @lvynamesYue

距离市区有些远,但吃上一口才是真值得。豌豆凉口感较为Q弹,配上蘸料,满足感爆棚,也是阿球的挚爱。

卷粉也超好吃,里面裹了凉面海带丝豆芽,入口层次丰富,香辣爽口好上头。

地址:环海路川兴农贸市场内

王婆婆手搓冰粉

大众点评 @萱小姐

王婆婆冰粉,是一家开了30多年的老牌冰粉店。原先开在马水河那一片,听说那边很多冰粉店,但本地人却只认这一家。

大众点评 @繁花似锦

手搓十几年的冰粉,就是朴实无华的好吃。标配是加红糖水,喜欢甜的小伙伴就选玫瑰,喜欢酸口就加酸枣汁。

阿球偏爱手搓玫瑰芋圆冰粉。玫瑰清香,芋圆Q弹,甜中微微带着酸感、分量很足,一碗就管饱。

地址:海河帝景B区东北门西北80米

虽然错过了五六月份的蓝花楹,但西昌还有无尽的宝藏等着你们去刷,欢迎大家补充更多西昌在地美食哦。

文中出现店铺汇总:

李小肠特色烧烤:观海路一段天喜花艺超市西60米

小渔村麻辣鱼片:三岔口东路432

昭觉白烨林罗非鱼:南山大道海河一号大门旁

王记清香牛杂粉:风情园中路213号

曾记牛杂粉:海滨北路老海亭19栋9号

老约家彝家风味:南苑东路58号(近电视台)

建兴麻辣韩炸洋芋:环海路一段与356国道交叉口南40米

桑记凉粉:环海路川兴农贸市场内

王婆婆手搓冰粉:海河帝景B区东北门西北80米