素食饮食的益处:预防心脏病,降血压

网易体育11月14日报道:

素食饮食是一种比较流行的饮食方式。那么对于跑者来说,坚持素食饮食能带来哪些益处呢?怎么做才算是真正的素食饮食呢?

素食饮食

素食饮食最主要的特征就是食物中不含动物肉类,也不包括原材料中含动物肉的食物。最严格的素食饮食,连蛋类和奶制品都不吃。不过,素食饮食也分为蛋奶素食、乳素食、蛋素食等几种类型。绝大部分素食者属于蛋奶素食,也就是食物中包括鸡蛋及奶制品。

素食饮食的食物结构中,比较常见的包括蔬菜、水果、豆类、全谷类、植物种子、蛋类、奶制品等。坚持素食饮食,就要吃天然健康的绿色食品,尽量不吃加工类食物,因为这类食物含有较多的添加糖、氢化油、盐以及人造和化学物质。牛羊猪肉、家禽肉、鱼、海鲜等食物,是不会出现在素食饮食的食谱中。

研究发现,坚持素食饮食能带来诸多益处。降低高血压和胆固醇,它们是引发心血管疾病和新陈代谢综合征的主要风险因素;降低心脏病风险;降低心脏病风险20%左右;和吃杂食相比,II型糖尿病患者的糖化血红蛋白含量降低更多;降低多种类型的癌症风险,特别是结肠癌等。

另外,坚持素食饮食对于减肥也是很有帮助的。毕竟,素食食物含有的热量相对较低,再加上坚持跑步,每天产生的热量差比较大。而且,蔬菜、水果加上鸡蛋、奶制品等,能为跑者提供丰富的营养物质,特别是铁、锌、钙、维生素B12、欧米伽-3脂肪酸等,在植物性食物中含量较多。