再次曝光:上海米其林餐厅人均6800元,再次使用过期食材

(原标题:屡教不改!人均6800的上海米其林餐厅,第三次被曝使用过期食材!)

在众多吃货心目中,哪家餐厅能摘得米其林的星星,那这家餐厅可就是心中的圣殿了。

然而,今天的这则新闻却告诉我们:米其林榜单可能就是个笑话?

在上海,一家人均餐费数千甚至上万的米其林三星餐厅,UltravioletbyPaul Pairet(简称“UV”)被曝光第三次使用过期材料。

视频截图

花那么多钱,居然吃的是过期食材?真额昏古七了~(贫穷救了我一命...)

事情源于今年3月,王先生带着太太前往上海“UV”餐厅就餐,单人价为6800元,2人共花费了13600元。

王先生的付款记录

之后几天,他们发现自己与当时一同就餐的另外4位顾客都出现了上吐下泻的症状,便怀疑是食材问题,吃坏了肚子。

当晚就餐顾客的就医记录 图源@东方网,受访者提供

由于餐厅第一时间甩锅,“表示对方不适的症状与餐厅没有关系”,消费者这才向管理部门投诉。但遗憾的是,投诉错过了72小时的食物中毒最佳调查时间,且餐厅更换了菜单,故管理部门无法对投诉顾客一行人当时就餐的食物进行检查。

此后双方达成和解,属地市场监管部门也加强了巡视管理。

结果发现该餐厅继2016、2017年后再次使用了过期原料,这次是一瓶价值48元的1.6升酱油。

4月8日,管理部门执法人员至“UV”餐厅执法检查,在调味品柜内查见一瓶过期且已开封使用的“万字厨师用酱油(酿造酱油)”。

该酱油生产日期为2021年5月10日,保质期为18个月,净含量为1.6升。餐厅按48元/瓶的价格从某公司购入。

酱油过期时间近5个月。

虽说只是一瓶酱油过期,但这可是人均6800的米其林餐厅啊(这是不是过分了啊),而且过期酱油很可能会发生变质,产生很多会致癌的黄曲霉毒素,大大增加了食用的安全隐患!

针对3月下旬的疑似食品安全问题,8月21日出具的一份《上海市静安区市场监督管理局行政处罚决定书》显示:

餐厅从3月21日开始使用涉案“万字厨师用酱油(酿造酱油)”,分别用于“非常海水扇贝”、“龙虾清汤”、“鸭肝-香烟难戒”、“纯粹龙虾”、“油封松露羊排”、“梳子鳕鱼”等菜品作调味使用。截至案发,餐厅总共使用了约250毫升的涉案酱油。最终,上海保保餐饮有限公司被罚款八万元。

值得注意的是,这已经是该公司第三次因为使用过期食品被惩罚,2016年与2017年该公司曾分别因为“经营超过保质期的食品”和“以超过保质期的食品为原料的食品”的违法行为被管理部门罚款。

2016年与2017年的处罚记录

对此,律师表示,餐饮企业应守住食品安全底线,不能抱着侥幸心理,不断在违规违法的边缘疯狂试探。

“对于一些屡教不改的企业应该加大处罚力度,难道它第四次、第五次使用过期食品原料被发现后,也就只是罚款了事吗?”

有网友表示:米其林官方咋还没来摘星?

网友评论

在此前采访中,米其林中国相关工作人员称“米其林会持续关注调查进展,并充分考虑所有的因素来制作未来的榜单。”

人均消费6000元的神秘餐厅

不能私自前往

统一集合后专车送到用餐地点

“UV”是沪上知名网红餐厅,它是2023上海米其林指南唯二的三星餐厅之一,还入选了“亚洲50最佳餐厅”等美食名单。

“UV”餐厅入选了“亚洲50最佳餐厅”

根据上海米其林指南,从2017年至2023年,“UV”餐厅已经连续7年蝉联米其林三星餐厅。

“UV”餐厅的内景

该餐厅生意也很火爆,虽然人均消费6800元,据一些顾客反映,用餐还得提前数月预订。

每天开放10个位置,不同日期、菜单不同。

此外,该餐厅也十分神秘,没有具体地址,不能自行前往,需统一集合后发车把客人送到用餐地点。

“UV”餐厅在大众点评上的综合评分为4.8

插个题外话,在上海著名的网红马路武康路上,新开了一家名叫UVVU的咖啡馆,正是“UV”餐厅的姐妹品牌。

最后小侬想说,餐厅当然有档次之分,收费也有高低之别,但有一点是平等的——必须保证食品安全。

据悉,今年的米其林榜单将于11月16日发布,你认为这家餐厅还会上榜吗?

【侬好上海·田小鱼综合编辑】

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