经典VS潮流，端午吃粽子，你更“粽”意哪种？

原标题：经典VS潮流，端午吃粽子，你更“粽”意哪种？

“四时花竞巧，九子粽争新。”每年端午节前后，吃粽子与喝雄黄酒、佩香囊、赛龙舟、挂艾草一样，都是节日的“重头戏”。早在半个月以前，闽北各地市民在大街小巷已经能轻易买到各类粽子。商家们为了得到消费者青睐，纷纷绞尽脑汁研发新口味，设计新包装。今天，就请跟随记者的脚步，去看看今年的粽子市场。

粽子“人气”颇高

新口味“较劲”老味道

粽子的原料是什么？《续齐谐记》中记载：“屈原五月五日投汨罗水，楚人哀之，至此日，以竹筒子贮米投水以祭之。”可见，那时的粽子以米为原料。记录民风民俗的古代书籍《风土记》中记载：“俗以菰叶裹黍米”。“黍米”就是糯米了。

记者走访延平市场发现，现在市场上绝大部分粽子正是糯米粽，糯米粽吃起来软糯弹牙，是南平人记忆中的老味道。仔细对比糯米粽的馅料，老味道大致分为甜口和咸口。如果馅料是甜的，包裹馅料的糯米也就是甜的。“甜的卖得最多，南平人很喜欢买豆沙馅的。”延平区昼锦市场四贤街上一粽子摊主介绍，她售卖的甜口粽子有豆沙粽和花生粽，咸口粽子有肉粽和瘦肉蛋黄粽。延平市面上主要售卖这几种口味的糯米粽。

传统的豆沙口味粽子

“听说去年的咸蛋黄肉粽卖得比较好，今年我也尝试做来卖。销量还不错，新口味第一天推出，一上午就卖光了。”四贤街上另一位商家黄先生说。

在延城几处老市场，记者还发现了另一种老味道——年糕粽。年糕粽因Q弹的口感颇受市民追捧，但由于对制作人的经验与手艺有较高要求，并不容易买到。“制作年糕粽需要花费更多时间和精力，但利润低。”黄先生解释了不卖年糕粽的原因。

相较于传统手工制作的糯米粽，为了满足更多人群，尤其是年轻群体的需求，市场上也出现了不少新式“国潮粽”。在延平区滨江中路某咖啡连锁店， 记者看到店内推出了四种口味的星冰粽。星冰粽外部用粽叶包裹，呈现出四角锥的立体造型，内馅是透明的冰皮，馅料有椰肉荔枝、燕麦拿铁、咖啡椰果、咸蛋黄芝士、乌龙白桃等，粽子礼盒还配有陈皮和辣味跳跳糖蘸粉，可以配合粽子一起食用，增强口感。

不同口味的新式粽子

“口感像是钵仔糕和水果的结合，吃起来糯唧唧的，吃粽子时搭配蘸料食用也蛮有趣的。但这几款新式粽子总体较为甜腻，需搭配茶饮或咖啡食用。”在该店试吃星冰粽的顾客黄女士说。“星冰粽这类口味新奇、外形美观的粽子，更加符合年轻人的审美。过去几年，每年都有不少年轻人到店预定粽子礼盒。”该店店员“Cris罗”说，在店内预定星冰粽的消费者不在少数，大多数都是年轻女性。

售卖形式多样

送粽子讲究好寓意

昼锦贸易市场粽子摊上出售的传统粽子

也有部分品牌连锁店的粽子包装更具有节日气息。在某品牌连锁店，笔者便看到了一款“龙舟”式的礼盒。礼盒最外层是箬叶包装，打开后可见真空包装袋密封着的粽子。礼盒第三层为摇盖式纸盒：盒面印有绿色粽叶图案，盒盖展开后即刻变身“龙舟”，分别为龙头、龙尾形状，两侧各印三只划桨，让人仿佛置身在热闹非凡的赛龙舟现场。此外，每只粽子的真空包装袋上还印有“百发百粽”“粽有好事”“趣在其粽”“事事高粽”等词语，呼应着端午节祈福辟邪的习俗。

新式粽子包装设计成了龙舟的样式

“虽然我不是很喜欢这种新式粽子的口味，但是这个礼盒外形好看，粽子包装上印着的字寓意也好，就定了一个礼盒。”市民林女士说，她的儿子刚参加完高考，在等待查分的时间里，她希望通过粽子的美好寓意，能让孩子“事事高粽”。

“一周前我收到外地朋友寄送的海鲜粽。我想寄送传统的粽子回礼，但总觉得不够特色。恰好手边有星冰粽的礼品券，还能够线上转赠提货码，让朋友异地提货，我就回赠了一张礼品券。”市民陈女士说。

记者发现，随着电商物流行业的发展，越来越多的国内连锁店推出礼品粽子券，正符合国人“千里送鹅毛，礼轻情意重”的情感需求。

无论是老味道、经典包装，还是新口味、新式国潮包装，如今的粽子，已不仅仅是一道传统美食，更成为一个特色的文化符号，展现着国人生活的智慧，承载着亲友之间的节日问候。

来源：闽北日报（林水鑫 文/摄）