今日夏至：南北食俗大不同，夏至面、夏至荔、夏至馄饨你都尝了吗

原标题：今日夏至：南北食俗大不同，夏至面、夏至荔、夏至馄饨你都尝了吗

6月21日，夏至节气到了。夏至这天，有些什么食俗呢？南北吃食大不同，我们来看看南北在夏至这天都会吃些什么？华辉美食人身处广东，那就先看看夏至这天，广东有什么食俗。

荔枝，是岭南佳果，夏至时节，正是荔枝大量新鲜上市的时候。“夏至食个荔，一年都无弊”是广东的一句夏至俗语，说的就是夏至这天吃些荔枝，身体接下来这一年都不会抱恙，远离病痛。虽说俗语寄托的是人们的愿望，但在夏至这天吃些荔枝，也有养生的意味，顺时而食，吃应节食物，也是不错的。荔枝容易上火，记得不要贪吃。

馄饨取“混沌和合之意”，因此有着夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆一说。夏至时节，天气炎热，人们总会觉得胃口不佳，而吃些馄饨，口味清淡一些不油腻，不仅可以补充营养，又不会过于饱腹。夏至这天，不妨和家人一起吃吃馄饨，团圆过夏。

民间俗语有云“吃过夏至面，一天短一线”，这是什么意思呢，从字面上来说，夏至很多地方的人们都会吃夏至面，而夏至过后，开始夜长日短，白昼时间开始越来越短，这都是古人智慧的凝结。此外，夏至吃面也有尝新的意思，再者夏天食欲不佳，吃些面食也更加容易消化，减轻肠胃负担，也是非常好的应节美食。

在陕西，有着夏至吃粽子的习俗，和南方的肉粽、裹蒸粽、肉粽等不同，陕西吃的夏至粽子，是甜口的，用糯米、红枣、花生豆或者黄米包裹的粽子，淋上蜂蜜或者桂花糖浆，一口咬下去，甘甜爽口，非常适宜夏天炎热的时候享用。今年夏至，和五月五端午节相隔一天，吃些粽子也正好适宜。

下面华辉美食人分享一些适合夏至吃的家常美食，开胃又美味，不妨试试看。

荔枝大虾

【材料】荔枝、基围虾、蒜、淀粉、番茄酱、白糖、生抽、醋、盐

【做法】

1、荔枝剥皮去核，蒜切末，基围虾剥好去虾线，洗净后吸干水分加淀粉、点盐腌制一下；

2、调料汁：将适量生抽、醋、白糖、番茄酱混合均匀，备用；

3、热锅下油，油多一点点，倒入虾炸一下，留底油；

4、放入蒜末炒香，接着倒入之前调好的汁，翻炒一下；

5、然后倒入虾，接着倒入荔枝，翻炒均匀，起锅前淋一点水淀粉；

6、最后大火收汁，酸酸甜甜超开胃，一口一个好好吃。

酸汤馄饨

【材料】鲜肉馄饨、蒜末、葱花、熟芝麻、辣椒粉、紫菜、香菜、生抽、蚝油、醋、糖、盐

【做法】

1、调酸汤：碗中放蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻，浇上热油，然后放生抽、蚝油、醋、糖、盐、紫菜、适量煮馄饨的水，搅拌均匀；

2、起锅煮馄饨，锅中水开放入馄饨，煮熟后放入调好料汁的碗里，加香菜，拌匀即可；

3、酸辣鲜香开胃，一碗都觉得不够，得再多来一碗。

夏至凉面

【材料】东北红肠、麻汁、豆芽、手擀面、酱牛肉、黄瓜、胡萝卜、牛肉酱、香肠

【做法】

1、东北红肠、麻汁、牛肉酱、酱牛肉、香肠等，都可以直接在超市买现成的，方便；

2、把所有食材都切好，黄瓜和萝卜切丝后可以焯一下水，焯熟；

3、起锅烧水，煮熟面条、豆芽，然后过一下凉水，铺好在面碗里；

4、依次放好东北红肠、酱牛肉、香肠、黄瓜丝、胡萝卜丝，加入麻汁和牛肉酱，搅拌均匀；

5、这碗材料丰富的凉面都完成了，开胃又好吃。

桂花绿豆甜粽

【材料】糯米、脱皮绿豆、干桂花、蜜枣、粽叶

【做法】

1、糯米和脱皮绿豆分别浸泡6小时左右，直至泡软；

2、将糯米、绿豆、干桂花混合均匀；

3、粽叶洗净煮一下，然后卷起粽叶，先放糯米、绿豆、干桂花混合好的馅，再放蜜枣，最后盖上适量的糯米，压紧一点包起来；

4、粽子包好后冷水入锅，大火煮开后中小火煮2小时，然后熄火焖2小时以上；

5、煮好的粽子桂花香气扑人，冷藏一下吃风味更佳，喜甜的话可以再沾点白糖或蜂蜜。

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