立夏食谱大分享!跟着美食达人率先吃出健康的夏天!

泪中灼烫
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立夏食谱大分享!跟着美食达人率先吃出健康的夏天!

原标题:立夏食谱大分享!跟着美食达人率先吃出健康的夏天!

你好,立夏!

立夏来了,清清爽爽的夏天也要开始了,是时候吃点应季的蔬菜水果喽。

星球邀请了4位蔬食美食达人,为大家奉上立夏时节的食谱哦~操练起来吧!(文末还有立夏饮食小贴士哦)

立夏是夏季开始的第一个节气,代表告别春天,迎接炎热。从食疗味觉角度看,这个节气适合多吃酸味食物,少吃苦味食物。

食谱图片来源|NINI

SO,今天我推荐的菜谱是:生机卷心菜丝,搭配2种口味的低温烘焙芝麻汁(根据自己口味选择一种酱料来做就可以,

有机卷心菜/半个

白芝麻/160g

(A酱需要60g,B酱需要100g)

小火慢炒可以使食材偏向阳性,大火急炒则偏向阴性。阴阳是属性,不是好坏,体质虚寒的人适合多吃阳性食物。

做好的低温烘焙芝麻/60g

白味增/140g

龙舌兰糖浆(或原色冰糖)/30ml(不吃甜可以不加)

水/120ml

全部材料放入料理机打匀,没有整粒的芝麻即可。

味增含有发酵过程中产生的B族维生素和“调理肠胃的益生菌”,不适合久煮,会破坏营养。用这个方法做的芝麻味增酱可以最大化保留味增的好处。

对比图~左边是低温烘焙芝麻,右边是生芝麻

做好的低温烘焙芝麻/100g

生抽/20g

冰糖/30g

米醋/30g

水/150ml

大蒜/1瓣(我用的是蒜粉,可以省略)

全部材料放入料理机打匀,没有整粒的芝麻即可。

市售的

在自然疗法中调理胃病用的就是“卷心菜生汁”,热炒后的卷心菜事倍功半。

这些成分都是植物油加工过程中会遗失掉的。另外,

富含胶质的银耳,热量几乎为零的魔芋结,夏天没啥胃口的时候就这么吃吧,多放点醋很开胃。

食谱图片来源|下厨房:小白素食记录

魔芋结/一盒

银耳/半朵

胡萝卜/少许

黄瓜/少许

盐/1/4小匙

糖/1/4小匙

生抽/2小匙

陈醋/1大匙

辣椒油/少许

古时为了弥补在炎炎夏日的亏损,不影响劳作,人们有立夏这天用各种豆子煮“五色饭”的习俗,五色就是红豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆混合稻米一起烹煮。

食谱图片来源|娇娇

对于体力劳作量不大的我们,推荐食用下面这款阴阳糙米饭。它源自日本百年食养料理,自然平衡饮食Macrobiotici的夏季食谱本地版哦。

糙米/1.5杯

红豆/30g

栀子花/3个

胚芽米/1.5杯

过滤水海盐/适量(见下)

(1杯200ML、1小勺=5ml)

推荐用压力锅来蒸米饭,如果没有,当然也可以减少水量用电饭锅蒸饭哦。

豌豆在这个季节随处可见,绿色的小豆子很可爱,不过一般做法就是清炒、水煮或者拌沙拉。

食谱图片来源|星星包

今天给大家推荐的做法是之前上意大利老师的课程学到的。不过老师做法很简单,就是豌豆煮熟后加盐打成酱,我在那个基础上加了腰果和孜然,腰果让碗豆酱有一点奶香味,而孜然又是夏天必备(吃烤串不来一把孜然怎么行)。

豌豆/150g

(根据你自己想吃多少准备多少哦)

孜然/3g

(这个是灵魂不能少)

盐/2g

腰果/10颗

黑胡椒/少许

很简单对不对,这个酱做完后可以用来拌沙拉,不过我喜欢用来做成bowl,用主食、蔬菜、豆制品再配上这个酱就是完美的一餐啦!

《黄帝内经》五季五脏五色五味五谷,夏季对应的是心脏、红色、苦味、其嗅焦,五谷多吃黍(黄米)。

嘿!亲爱的~

立夏你吃什么了?

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