花椒油和藤椒油可以互相代替吗？为什么？

原标题：花椒油和藤椒油可以互相代替吗？为什么？

花椒油和藤椒油是川菜中常用的调味品，但是在其他地方，使用的频率没有那么高，导致不少人现在对二者还有些混淆，其实二者的味道还是有些不同的。

藤椒油的刺激性要小很多，而且闻起来味道带有纯正的麻香，不刺鼻，吃起来入口温和，不刺激喉咙。花椒油就偏向于麻辣口味，而且刺激性大。

不过它们都可以为菜品增香增麻，起到调味作用。不少人就会想，花椒油和藤椒油可以互相代替吗，家里是不是只买一种就够了，其实它们的使用场景也有点不同。

花椒油适合味道比较重的菜，味道浓烈，吃起来麻辣爽，而藤椒油更适合突出麻香味的菜，比如说椒麻鸡、凉菜。

藤椒油与花椒油都有自己的优势，没有谁能取代谁，不过如果你家里只有其中一种，对于菜的味道要求不是那么高，不需要菜的味道十分正宗，那么二者简单替代一下，也是可以的。