好吃到停不住口的“干煸豆角”,筋道口感有嚼头
原标题:好吃到停不住口的“干煸豆角”,筋道口感有嚼头
一、干煸豆角的主要用料:豆角、油、花椒油、葱蒜姜、干红辣椒、鲜小米辣椒、豆瓣辣酱、肥瘦肉末、榨菜 、料酒、盐、酱油、蚝油、味精或鸡精、白糖等。
1.常用的豆角有:四季豆角、豇豆角、芸豆角、刀豆豆角等。
2.干煸豆角的配料加工,大葱白切丁、大蒜拍扁切粒、姜切碎末、鲜小米椒或干红辣椒切丁、豆瓣辣酱剁碎、榨菜切丁、肥瘦猪肉切小丁或搅馅。
二、干煸豆角的初步熟处理
1.豆角清洗干净,摘除边筋,掰切成段,放入沸水锅煮3分钟左右,捞出。
2.将焯水的豆角缓慢放入150摄氏度的热油锅中,一下放入过多会造成油溢锅。炸至油锅大水花落去,豆角脱水,表皮呈皱皮状捞出控油。
三、干煸豆角的烹调操作
1.锅中放入适量花椒油热后,先放入葱蒜丁和辣椒、辣椒酱煸炒出红油。
2.放入姜末、榨菜丁、肥瘦猪肉馅丁,煸炒至肉丁变色。
3.顺锅边烹入料酒,放入酱油、味精或鸡精、少许白糖、可放入蚝油等喜欢的调料,尝咸淡气质后决定是否加盐,因为豆瓣酱、酱油、味精或鸡精、蚝油等调料中的盐含量极高。翻炒至菜肴火候、气质均达到最佳状态出锅装盘即可。
如上面的内容您感觉有用不错,请点“赞”、“关注”、“收藏”、“转发” 谢谢!
更多知识
-
如何治疗和预防甲流(服务窗·科学防疫)
原标题:如何治疗和预防甲流(服务窗·科学防疫)每年春季是甲流的高发季节,最近一些地方出现了散发病例。什么是甲流?有什么特点?如何治...烟燃烟灭つ 268 阅读
-
iPhone15的type-C接口玩手段,欧盟将重罚,苹果会妥协么?
据称苹果今年的iPhone15将会首次用上type-C接口,不过苹果为了赚取厚利可能会给type-C接口,而欧盟显然也早就为此做好准备,如果苹果执意如...﹏丶小迣界 284 阅读
-
微视频|同心逐梦 共向未来
原标题:微视频|同心逐梦 共向未来春风浩荡中,2023年全国两会通过法定程序把党的二十大作出的决策部署转化为全国人民的实际行动,胜利闭...■■俗人雅钦 187 阅读
-
东方甄选回应直播间疑似售假:会积极解决问题,请不要攻击主播
Tech星球3月16日消息,日前东方甄选被曝将养殖虾当野生虾卖引发热议。昨日晚间,东方甄选官方账号发文回应称,“东方甄选作为一家公司,会...原地等候已经远去的幸福 216 阅读
-
OpenAI 离成熟商业公司更近一步
发布 GPT-4 的同时,OpenAI 离成熟公司越近,离名字里的 “Open” 越远。GPT-4 无疑是一个更好的产品。写散文、诗歌、代码,这些 GP...床上小旋风 281 阅读
-
维珍轨道公司暂停运营一周:员工休无薪假,股价暴跌50%
3月16日消息,据外媒援引知情人士消息称,当地时间周三火箭发射公司维珍轨道决定暂停运营一周时间,并安排大部分员工休无薪假,期间寻求能...冷夕颜 237 阅读
-
推动世界共同发展繁荣 创造更加美好未来
原标题:推动世界共同发展繁荣 创造更加美好未来新华社北京3月13日电题:推动世界共同发展繁荣 创造更加美好未来新华社记者十四届全国人...而后的我们 220 阅读
-
瞭望·治国理政纪事丨马上就办 真抓实干
原标题:瞭望·治国理政纪事丨马上就办 真抓实干 ◆ 1991年2...愚人自愈 203 阅读
撰写回复