山东你为何这么多“顶流”？

原标题：山东你为何这么多“顶流”？

山东你为何这么多“顶流”？

泰山南天门十八盘

太行山以东，黄渤海之滨，中华民族之魂泰山耸立其间，黄河斜穿全境在此汇入海洋......

送分地理题，请问这段描述指的是中国哪个省份？

这个省份最近可真是太热了，好客热情、热血特种兵、频频引爆热搜，说他是今春最靓的仔，谁有异议？

地理君今天就从最热的烧烤入手，挖一挖宝藏大省山东更多的顶流的秘密。

美食顶流

淄博烧烤·现象级烧烤的烟火灵魂

烧烤，刻在人类DNA的烟火味

当华夏始祖还没有发明烹饪，大自然中闪电击中树木引发的野火，常常为数万年前的智人带来过火后异于生食的焦香美味，令智人心生向往。

自燧人氏发明钻木取火后，烧烤，就是人类学会用火吃上熟食的一大里程碑。所以《礼记》说：“炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽。”

这段让我们从此“有异于禽兽”的、人类与烧烤自上古延续至今的渊源，注定了“人间烟火味，最抚凡人心”。

智人用篝火烧烤食物模拟图

普通人想要的烟火灵魂

淄博人吃烧烤，葱，乃第一灵魂。他们说葱就像是山东人的耿直豪爽，山东人对葱的追求堪称一绝。

烧烤专用的葱叫做芽葱，又细又白脆脆甜甜，纪录片《人生一串》里的淄博烧烤师傅老单，就曾这样形容芽葱的魔力“它在地里可能就是普通的一颗葱，摘出来、洗出来、卷出来后，它就是传奇。”

第二灵魂，烤肉的肉。山东人爱吃羊肉，不得不提到山东“舌尖上的非遗”——临朐全羊、单县羊肉汤。

据说临朐县本土“吃着中草药（沂山北麓的中药材草类），喝着矿泉水（甘洌清泉水）”长大的黑山羊，肉质纤维细长、鲜而不膻。

再用小饼卷上肉和葱，还有画龙点睛的花生碎，卷出了烧烤新高度。

三五朋友来一场说走就走的烧烤之旅，倾吐一下最近的烦恼，在一火一灼的油脂爆浆、一辣爽一推杯的酣畅淋漓中，围炉烧烤的暖心氛围紧紧拉近着彼此的心灵...

普通人想要的人间烟火味不过如此。而淄博人，是懂的，他们用“宾至如归”呵护着这份美好。

文化顶流

从孔子到稷下学宫 · 东方群星闪耀时

有人间烟火，也有阳春白雪精神殿堂。独具特色的齐鲁文化，在中国传统文化中占有重要地位，其核心得追溯到春秋战国时期。

东方文明轴心的交汇地

若从中国地图上横向看，从西部的关中地区，到东部的齐鲁地区拉一条线，这条地理线可以说是中国古代的一个“文明轴心”。

我们再从历史的时间长河上纵向看，“孔孟之道”儒家学说和“稷下学宫”百家争鸣，正是在混沌、动荡的大割据中迸发出中华文明先驱思想的“轴心时代”。

如同西方差不多同一时期由柏拉图创立的“雅典学院”一样，东方的“稷下学宫”亦闪耀着诸子百家的思想光辉，可谓当之无愧的“人类群星闪耀时”。

百家争鸣照耀后世

稷下学宫当时名震战国时代，不仅是世界上最早的官办高等学府，地位更堪比今天的“社会科学院”。难得的是，这些2000多年前的先贤们，就鼓励独立思考和自由交流，开启了“百家争鸣”的思想盛宴。

梁启超就对其赞不绝口，“如春雷一声，万绿齐茁于广野，如火山炸裂，热石竞飞于天外。壮哉盛哉！非特中华学界之大观，抑亦世界学史之伟迹也。”

文明在延续，齐风鲁韵的风骨、思想光芒，当然也照进了后世，沂蒙老区精神，莫言文字的力量......无论多少年过去，都流淌在山东人血脉里。

造梦顶流

潍坊风筝 · 地球上最具想象力的梦幻天空

人类天性富于梦想，尤其是对飞翔的渴望，古代先贤们也不例外。

2000多年前的墨子，在潍坊成功制作放飞了世界上第一只木鸢，后来鲁班将木鸢改造为竹制，进而演进成为今日多线风筝。

环渤海地区属暖温带半湿润大陆性季风气候，降水集中在夏季，春秋为过渡季节，风多雨少，很适合“忙趁东风放纸鸢”。

潍坊风向受季风环流影响，风速随季节变化明显，春季风速最大，每年4月份为最。难怪潍坊风筝节都是在4月举行。

有趣的灵魂万里挑一，如今21世纪的新概念风筝，早已不止是我们小时候放飞的“小方块”、“小燕子”，没有想不到，只有更想不到...

在前不久的第四十届潍坊风筝节上，还实现了空间站风筝在空中精准的对接，甚至在对接成功后出现了宇航员出舱致谢的震撼一幕，佩服佩服。

诸多的企业品牌也绝不浪费风筝节上整活儿亮相的机会，会飞的茅台、会飞的B站小电视......都在空中飞舞着展开了大作战。

“风筝搭台，经贸唱戏”已是潍坊与世界对话的特有方式，我们手中的风筝线，也变成连接四海的纽带。潍坊风筝的蝴蝶效应，正在令这座古老的城市焕发出“筝筝”日上的生命力。

养生顶流

东阿阿胶 · 上善之水的礼物

说到企业品牌整活儿，山东也是一把好手，我们小时候就认识的“巨星”海尔兄弟，“宇宙中心”曹县的汉服和木制品，再到“好品山东”大榜单，不管大品牌、小商品，一个比一个卷。

可就有个老字号养生品牌的顶流——东阿阿胶，很神奇地做到了在养生、滋补领域内，从古至今谁都卷不过他。这又咋回事儿呢？

天作之合的自然禀赋

独一无二的水源，就像是上善之水的礼物。

发源自太行山、泰山的两股潜流，经过层层熔岩浸滤，在地层深处聚为暗河，在东阿县地下交汇在一起，形成了独特的富含天然矿物质的东阿地下水。

巧合的是，驴皮是制作阿胶最主要的原材料，而这东阿地下水，比普通水比重大，它能使得驴皮中的胶质与杂质更易于分离，恰好是熬制阿胶的天然电解质。

两者的相遇，让我们惊叹于自然界的陈设，一切都是最好的安排。

泰山的日出

匠心一直在线

自周朝开始，宫廷就设有“天府”专储珍贵药品。《水经注》记载“东阿有井大如轮，深六七丈，岁尝煮胶以贡天府。”就记录了东阿阿胶作为贡品特供皇室的历史事实。后经隋、唐、五代十国、宋、明、清等朝代进贡宫廷，得名“九朝贡胶。”

北魏时期地理学家郦道元《水经注》

上等的东阿阿胶，要用冬至子时地下水、恰到火候的真火，历经九九八十一道工序，才能熬煮成凝结厚重匠心和温度的滋补上品。这套熬制工艺古今不变的传承，也使它成为了国家级非遗。

新式养生卷起来

当下的年轻人比我们想象的更重视养生。从前两年保温杯泡枸杞的“朋克养生”热搜，到今天熬煮阿胶的“花式养生”吃法，尤其是在我国的华东地区江浙沪一带，颇为盛行。

如今阿胶的吃法不仅仅是我们记忆中的阿胶块、阿胶浆。零食品牌“桃花姬”阿胶糕横空出世，东阿阿胶还在今年创新推出了一款新式茶饮“阿胶奶茶”。

地理君不禁联想，会不会有一天，我们还可能看到“阿胶咖啡”、“阿胶早茶”、“阿胶全席”？

照这个劲头，不是没有可能呀～

东阿阿胶这个中式养生的OG，似乎在用行动告诉所有人，“我们虽然是中华老字号了，但我们在不断迭代、突破自己。我们永远年轻！”

这倔倔的有底气的样子，也是山东的底色吧。

顶流之所以为顶流，因为他们敢想他人未曾想，做他人不曾做。顶流也像一扇推开新视界的窗户，为我们挖呀挖到更多值得探索的宝藏，让山东就像画卷徐徐展开在我们眼前。

图源：图虫、视觉中国

参考资料

1.《且将新火试新茶》博物 2017年第07期 作者：宰予

2. 纪录片《人生一串》第三季

3.《山东的羊肉，真香！》好客山东之声 2021.04.23

4.《假如：统一中国的是齐而非秦》中国国家地理 2003年第01期 作者：唐晓峰

5.《李舫 | 千古斯文道场：稷下学宫的流与变》国家人文历史 2016.08.23

6.《潍坊人放的不是风筝，是人类的想象力》中国国家地理 2023.04.04

话题

你的家乡还有哪些顶流呢？

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