三文鱼还在生吃？试试香煎烹饪，3步做法，嫩鲜味美家人爱

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三文鱼还在生吃？试试香煎烹饪，3步做法，嫩鲜味美家人爱

一聊到水产类的美食，国人总会用“鱼虾蟹蚌”来统筹这个系列的美味，但如果聊到刺身类的美食，想必大多数人对于三文鱼刺身应该颇为熟悉。

毕竟在“生吃”类的美食中，三文鱼的“名气”一直处于霸榜食材的行列，而且在各国美食家的推荐之下，还赋予其鲜嫩之滋、营养丰富之名；但在健康营养的领域，人体对于“生肉”的食用颇为忌惮，因为这有极大的概率感染寄生虫，所以相对于三文鱼而言，我一般买回来都会用用香煎之法赋予其味，家人对于这款嫩鲜味美的肉食就非常喜欢，如果你也感兴趣，不妨耐心一观，多多点赞。

香煎三文鱼

【食材配备】

新鲜三文鱼450克，橄榄油1勺，盐1克，三分之一勺白醋（去腥之用），黑胡椒碎少许，淀粉20克，生菜1棵。

【烹饪步骤】

1.将三文鱼切块并清洗干净，大小上按照自己的喜好抉择即可，而后把三文鱼放入一个盘中，依次在鱼身抹上一层橄榄油、盐、黑胡椒碎、白醋，之后用保鲜膜覆盖，密封冷腌入味20分钟。

2.把生菜一片一片掰开洗净，适当沥干水分之后放在一边备用。生菜不会参与实际的烹饪之中，只是和香煎三文鱼搭配解腻之用，虽然鱼类的脂肪含量不高，但整款美食毕竟是油煎类烹饪，适当搭配蔬菜品尝，只会更容易激发鱼肉的嫩鲜之滋。

3.平底锅加适量的油，加热至6成油温转中火，把腌制好的三文鱼表层裹上一层薄薄的淀粉，而后平铺锅底，单面煎1分半钟，来回翻面2次，共煎6分钟，就可以取出品尝了。

【技巧解析】

1.煎锅预热时不应该加入太多油，否则会影响煎制的效果。

2.煎鱼时应该用中小火，这样可以让鱼肉煎制得更加均匀，而且不容易糊。

3.如果想让三文鱼的风味更加独特，可以选用少许现榨柠檬汁参与腌制鱼肉的步骤当中，适当的果酸成分能让肉食更具风味。

4.生菜和三文鱼的搭配有可能略显突兀，但在品尝口感和营养属上，二者确非常契合；当然了，解腻之物还有很多，你只需按照自己喜好选择即可，不必拘泥于一处，就比如圣女果、芦笋、口蘑等等。

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