一吃清肝火，二吃祛湿气，三吃强免疫，5月尽快吃，包饺子吃真香

原标题：一吃清肝火，二吃祛湿气，三吃强免疫，5月尽快吃，包饺子吃真香

5月是春季过渡到夏季的时期，气温逐渐升高，人们也开始转换饮食习惯，注重保健养生。在这个时期，多吃一些适合应季食物，不仅可以满足人们的味蕾，还能增强身体免疫力。

初夏时节，各种植物都生长得特别旺盛。俗语说：“靠山吃山，靠海吃海”。每到春夏交替的时候，在大山的腹地，都可以挖到很多新鲜营养的野菜。而具有“山野之珍”的山苜楂菜，则是5月不能错过的野菜之一！

山苜楂也叫“山菜”、“山蚂蚱”，学名“长蕊石头花”，是一种生长在山地草丛中的野生食材，不仅鲜嫩营养，还具有清肝火、祛湿气、强免疫等多种养生功效，特别适合初夏时节食用。下面，就与大家介绍一下山苜楂的营养价值、功效和做法！

一、山苜楂的营养价值

山苜楂含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等。其中，蛋白质含量较高，能够提供身体所需的能量和修复组织的功能。此外，山苜楂还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对于增强骨骼健康、补血养血、增强免疫力等方面有一定的作用。

二、山苜楂的养生功效

1.清肝火：山苜楂具有清热解毒的作用，可以清除肝脏内的毒素和热毒，有助于调节肝脏的功能，促进身体的健康。

2.祛湿气：山苜楂富含纤维素，能够帮助身体排出多余的水分，减少湿气的滞留，有助于调节体内湿度，防止因湿气而引起的一系列疾病。

3.强免疫：山苜楂含有丰富的维生素和矿物质，这些成分能够提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力，防止感染病毒和细菌。

三、山苜楂猪肉馅饺子的制作方法

材料：山苜楂200克、猪肉馅500克、生姜50克、大葱适量、盐适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、饺子皮适量。

做法步骤：

1.将山苜楂洗净，放入开水锅中，焯水1分钟后捞出，放入凉水盆内过凉，浸泡6个小时后，捞出，挤干水分，放到菜板上，用刀切成碎。

2.将猪肉馅放入碗中，加入切碎的生姜、葱末、料酒、盐、香油和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟后，将腌制好的山苜楂与猪肉馅拌匀，制成馅料。

3.取一张饺子皮，将馅料放入中央，将皮对折，并按照饺子的形状将两边捏紧。

4.将制好的饺子放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后转小火继续煮10分钟左右，直到饺子熟透即可，然后用漏勺捞出，装入盘中，即可食用。

这道山苜楂猪肉馅饺子不仅美味可口，而且富含营养，是一道非常适合五月食用的养生美食。因此，建议大家在五月尽快食用山苜楂这种美味的野菜，它不仅味道独特，营养价值也很高，是一个非常适合季节的健康食材。

总之，5月是吃山苜楂的最佳时节。通过食用山苜楂，不仅能够摄入丰富的营养成分，还能够改善身体的健康状况，增强身体的免疫力。希望大家能够尝试制作山苜楂猪肉馅饺子，享受这种美味的健康食品。