一看就会的8种咖啡烘焙度(附SCAA烘焙色卡)
原标题:一看就会的8种咖啡烘焙度(附SCAA烘焙色卡)
我们在市面上看到的咖啡豆烘焙度:浅度烘焙、中度烘焙、中深度烘焙、深/重度烘焙,其实是简化后版本。
我整理了这张拿来就能用的SCAA(现SCA)烘焙色卡,以及“Agtron”法的8个烘焙程度的风味特点和数值。 无论你是买咖啡,还自己动手烘生豆都能用得着。
SCAA“Agtron”法咖啡烘焙色卡
根据SCAA(合并后SCA)的“Agtron”法将咖啡分成8个烘焙度。采用红外线焦糖化测定器技术(Agtron)能判断咖啡豆内的糖分焦糖化的程度,并将之以数据化的方式展现,以供咖啡界作为烘焙的认定。
根据SCAA(合并后SCA)的“Agtron”法将咖啡分成8个烘焙度。采用红外线焦糖化测定器技术(Agtron)能判断咖啡豆内的糖分焦糖化的程度,并将之以数据化的方式展现,以供咖啡界作为烘焙的认定。
#95
Light Roas
极浅烘焙
#85
Cinnamon Roast
肉桂烘焙
#75
Medium Roast
中度烘焙
#65
High Roast
高度烘焙
#55
City Roast
城市烘焙
#45
Full-City Roast
全城市烘焙
#35
French Roast
法式烘焙
#25
Italian Roast
意式烘焙
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