坐着高铁去“撸串”,淄博出圈的背后是什么?
原标题:坐着高铁去“撸串”,淄博出圈的背后是什么?
「没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。」——《人生一串》
“小饼烤炉加蘸料,灵魂烧烤三件套”,烧烤点燃了淄博的烟火气,也让淄博成为这个春天最出圈的网红城市。
淄博历史悠久,是齐文化的发祥地,但在上下五千年历史的泱泱大国面前,这些特色并不出众,在旅游方面,淄博可以说是籍籍无名,甚至在此走红之前,许多人都不知道淄博这座城市,正如网友戏言,“上次淄博这么热闹,还是在齐国”。
01
淄博烧烤有多火
小店一天卖出三万串
近期,淄博的烧烤店内被全国各地的游客挤满了,“穿串人”老孙在媒体采访表示,“根本穿不完,早晨到现在,没闲着。”自3月初到现在,他每天穿串到手酸,手套废了10多副。另外一家经营了十几年的烧烤店主透露,现在店里一天光烤串的营业额就能达到六万多。“虽然平常客人也比较多,但营业额也没有像这两个星期这样这么高。”
全国各地都有烧烤,为何偏偏只有淄博火了?淄博最初的热度来源于抖音上一条关于“淄博烧烤的正确吃法”的视频,该视频吸引了大量网友关注的转发,这也让淄博烧烤在大学生们心里的成功种草,他们成为了淄博烧烤第一批异地消费主力军,据淄博火车站数据,3月4日当天,淄博火车站一日到发5万多人,创近3年以来最高纪录,“大学生组团到淄博吃烧烤”的话题随即引爆了社交平台,登上了同城热搜榜榜首,搜索量超500万,在大学生自发宣传之下,近一个多月以来,“淄博烧烤永远的神”“淄博烧烤有多火爆”等相关话题屡屡霸榜各大社交平台的热搜榜单,3月份以来淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%,“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。
许多游客甚至“吃不了兜着走”,有人如此形容淄博烧烤的热度,“满车厢的大学生,空气中都是孜然味”,烧烤热也让当地的旅游市场升温,淄博的钟书阁、八大局、天空之橙以及文化中心、图书馆等陆续成为游客打卡胜地。钟书阁的工作人员表示,“周末涌入的游客太多,为保证安全,我们只能限流进入”。
据淄博文旅局工作人员介绍,他们统计过,仅仅在今年三月份,淄博便接待了480多万人次,同比增长了134%,旅游收入增长了60%。
02
淄博的热度
绝非只是烧烤
淄博能有如今的热度,的确因烧烤而起,但绝不仅是因为烧烤。
烧烤最佳赏味期限就是刚出炉的前几分钟,城市营销宣传也是同样的道理,一定要趁热。淄博政府迅速抓住了这个机遇,在淄博烧烤刚开始走红之初,趁热打铁推出了一系列与烧烤相关的活动,把“流量”变成“留量”。
3月10日,淄博市政府新闻办公室组织召开打造“淄博烧烤”美食品牌新闻发布会。
一方面,发放25万元烧烤消费券;发布烧烤地图;在火车站安排志愿者,为往返旅客提供交通、住宿、烧烤、旅游线路等咨询推介等服务,并新增了21条烧烤专线,为了给旅游加一把火,淄博还实施景区门票减免优惠政策,3月31日前,全市国有A级旅游景区免首道门票,在全市34家A级景区推出“免费开放日”等活动。
另一方面,还加开了淄博烧烤高铁专列,当地文旅局长化身“淄博文旅推荐官”向乘客推介淄博文旅,许多网友表示在专列上海拿到了沂源苹果、文创书签、雪糕、旅游指南等当地礼品,这一举措让“坐‘烧烤专列’被文旅局长疯狂投喂”话题再次登上社交平台热搜榜,收获网友好评。
淄博为了给年轻人留下更多好感,还提出:全市38处青年驿站为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供每年3次、每次2晚的免费入住,来淄实习、游玩、访友的青年学生可享受每年4次、每次5天的半价入住。
此外,淄博市拟于五一前后举办淄博烧烤节,集中展示淄博市烧烤名店、特色品种,辅以演出、啤酒展销等多种方式,为市民提供优质烧烤产品;拟定3月-11月为“淄博烧烤季”,打通“吃住行游购娱”各要素环节,推出一批“淄博烧烤+”特色文旅主题产品;同时,坚持市县联动,在各大景区开辟特色烧烤区域,以“售卖+DIY”相结合的模式策划主题活动,确保淄博烧烤热度不减、效应持续。
其实这不仅是营销,更是对游客热情的回应,这些举措让“淄博烧烤”的话题热度不断,近期全国各地都在举办各类文旅推介活动,但是其影响力远远不如淄博一顿烧烤。
03
淄博的走红
能复制吗?
不能。
在此之前,因美食带火一座城市的案例很多,例如柳州的螺蛳粉、重庆的火锅等,但是这些美食走红偶然性因素很大,不是说只要去推广特色美食就能让城市出圈了,否则全国各地都是网红城市,但是这些城市的走红可以带给我们一些启示与思考。
第一点就是上面所说的“趁热打铁”,在热度之处迅速反应立即行动,像之前甘孜理塘出圈也是同样的道理,当地在丁真走红后迅速抓住机遇,直接把丁真选为理塘形象大使,从丁真视角出发推出了理塘旅游宣传片《丁真的世界》,一经发布就获得了大波网友的关注和好评,为当地带来持续的话题与热度。
第二点文旅发展不要目光局限于“游”,一座城市的任何一点都有可能成为“热点”,例如江苏因高速服务区走红、鹤岗因房价出圈、江门因《狂飙》而爆火,小到一道美食、一个人、一部剧,大到一个菜市场、一座景区、一条街,甚至是看起来旅游关联不大的“房价”,这些都能让城市一炮而红,综合来讲就是“新奇特”与“烟火气”,烧烤出圈也源于这一份烟火气,正如纪录片《人生一串》所言,“几串烤肉、一杯美酒,这就是深夜路边的那份得意,这就是平凡热辣的市井人生”。
不过游客永远“喜新厌旧”,大部分“网红城市”的生命周期很短,无法长期维持热度是众多网红城市的痛点,这也是淄博需要思考的问题。不过说了这么多,此刻真正的想法是坐高铁去淄博整一个灵魂烧烤三件套,大家想要一起组团去吗?
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