餐厅吧台宽度(吧台宽度)

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1、吧台是酒吧向客人提供酒水及其他服务的工作区域，是酒吧的核心部位，因酒吧的空间形式经营特点不一样，吧台最好是由经营者自己设计，所以经营者必须了解吧台的结构。

2、吧台由(前吧)吧柜(后吧)以及操作台(中心吧)组成，吧台大小以及组成外形，也因具体条件有所不同，就其样式可以多种多样的。

3、酒吧是由前吧、操作吧、后吧三个部分组成。

4、2、前吧高度大约在1.07米至1.17米，宽度41到46厘米。

5、另外，建一部分及顾客坐在吧台前放置手臂的地方，外加20厘米其厚度为5厘米，外沿以厚皮革包裹或钢管装饰。

6、3、前吧下方的操作台高度一般为76厘米，宽度约46厘米，操作台最好用不锈钢或大理石建造，以便消毒。

7、操作台一般下列设备，三格洗涤槽，或自动洗杯机，水池和冰槽，酒瓶架，杯架以及饮料啤酒的配出器等。

8、4、后吧的高度通常为1.75米，下层为1.1米左右，和前吧等高，起储藏和陈列使用，下层安排橱柜冷藏柜。

9、5、前吧与后吧的服务走道一般为一米左右，地面可以铺设塑料和木格架，减轻服务员的疲惫。

10、最常见的三种吧台设计常见是两边封闭的直线吧台，这样的吧台可以凸入室内，也可以凹入房间的一端，这种吧台的优点是酒吧的服务员不会背向客人，直线吧台没有固定的尺寸，一般认为一个吧员能有效控制的吧台在3.5米左右。

11、另一种吧台的外形是马蹄形吧台，或者称为U形吧台，吧台凸入室内，一般要安排三个或更多的操作点，两段抵住墙壁，在U形吧台的中间，可以设置一个凹形储藏柜。

12、第三种类型是环行吧台，或是中间方型吧台。

13、这种吧台的中部有一个小岛做为储藏物品和陈列酒类，其他还有半圆、椭圆、波浪形式。

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