扁青豆角的营养价值(豆角的营养价值)

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1、主要营养：豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。

2、豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。

3、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。

4、李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。

5、扩展资料：豆角是耐热性蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。

6、种子发芽的适宜温度，根据中国农科院蔬菜研究所进行的种子发芽率测定，在25-35℃，发芽较快，而以35℃时发芽率和发芽势最好。

7、在20℃以下，发芽缓慢，发芽率降低，在15℃以下时发芽率和发芽势都差。

8、豆角种子播种后在30^35℃出土成苗为快;抽蔓后在20-25℃的气温下生长较好;35℃左右的高温仍能生长和结荚;15℃左右植株生长缓慢，10℃以下时间较长则生长受到抑制，接近0℃时，植株冻。

9、豆角生长要求有适量的水分，但能耐干旱。

10、种子发芽期和幼苗期不宜过湿，以免降低发芽率或幼苗徒长，甚至烂根死苗。

11、开花结荚期要求有适当的空气湿度和土壤湿度;下雨过多、湿度大或遇干燥冷风，都容易引起落花落荚。

12、参考资料：豆角-百度百科。

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