卤水调料配方(卤料调料配方)

您好,蔡蔡就为大家解答关于卤水调料配方，卤料调料配方相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、卤料可以加入牛肉、猪脚、鸡蛋、鸡脖等一起卤，下面是卤鸡脚的具体做法：主料：鸡爪800g  干料：葱一段，姜三片，蒜两瓣，大料两朵，花椒2g  湿料：料酒一勺，白糖20g，盐适量，酱油两勺，老抽两勺，蚝油一勺将鸡爪洗净后入锅，凉水没过鸡爪，大火烧开煮4分钟去血水。

2、2、将盛出的鸡爪再过一遍清水后沥干。

3、3、将准备好的干料一同入油锅。

4、4、冷锅凉油，煎出香味。

5、5、锅中倒入鸡爪翻炒片刻。

6、6、将准备好的的湿料混合，搅拌均匀。

7、7、将湿料倒入锅中，翻炒片刻。

8、8、加入开水，没过食材，盖上砂锅盖，小火慢煮30分钟即可。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。