尤达寿司下载(尤达寿司大厨)

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1、这个菜都是定制的，来过以后只要切片拼形就行了。

2、制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米。

3、 这种大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。

4、 当然较之普通的大米价格也会略贵一些。

5、如果退而求其次的话，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。

6、寿司海苔：用于制作寿司的海苔与零食的海苔片略有不同。

7、 寿司海苔通常要与寿司帘的尺寸相仿，色泽墨绿而油亮，质地紧密而扎实，中间不能带有透光的空洞，口感香脆并带有一定的韧性。

8、 有的寿司海苔颜色紫黑质地轻薄，口感如同嚼纸，购买时要格外留意。

9、开封后的寿司海苔一定要密封保存在洁净干燥通风的地方，避免海苔受潮，变得蔫软失去了香脆的口感。

10、 如果不慎寿司海苔已经受潮，可以将寿司海苔放入烤箱中，用最低火力，稍稍烤制数分钟，寿司海苔就可以恢复本来的面貌了。

11、寿司醋制作寿司用于米饭调味的寿司醋也是必不可少的调味料，寿司醋的调制要以日式的白菊醋作为基底，日式的白菊醋颜色清亮淡黄，酸度适中而略带清香。

12、日式芥末日式芥末是由山葵（又名辣根）加工而成的，通常有可直接使用的膏状和需要预先调和的粉状两种， 粉状较于膏状的芥末味道更加新鲜清香，气味也会更加辛辣刺激。

13、 而膏状的芥末取食方便，又便于保存，两者各有优劣。

14、6菜料用于制作寿司的菜料有很多种，但是因为卷寿司和握寿司的制法不同，所以根据菜料的形状大小，适用于这两种寿司的食材也不尽相同。

15、 卷寿司主要的菜料有黄瓜、日式腌萝卜、蟹肉棒、金枪鱼、三文鱼等。

16、 而握寿司的菜料多以三文鱼、金枪鱼、加吉鱼、海虾、八爪鱼等海鲜类食材为主。

17、因为各种海鲜都是直接生食，所以对海鲜的新鲜程度及卫生要求极高。

18、购买时要注意海鲜是否有异味，色泽鲜艳不能过于暗沉， 肉质要紧密扎实有弹性，表面干爽不黏不糟，没有多余水分或血水。

19、7取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例)，倒入一个干净无油的容器中。

20、2后面怎么做我忘了，问别人吧！。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。