清明节吃什么菜好(清明节吃什么食物)

您好,蔡蔡就为大家解答关于清明节吃什么菜好，清明节吃什么食物相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、青团子清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。

2、青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

3、团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。

4、团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

5、 2、艾粄（bǎn）客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。

6、艾粄是清明节客家人必备的传统小食。

7、首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。

8、然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。

9、艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。

10、然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

11、 3、暖菇包暖菇包是泰宁的传统特色小吃。

12、暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。

13、每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

14、在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。

15、南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。

16、南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

17、 4、馓子（sǎn）我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。

18、“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。

19、寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

20、现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

21、 5、鸡蛋民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。

22、清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。

23、清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。

24、画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。

25、 6、子推馍“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。

26、里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。

27、顶子四周贴面花。

28、面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。

29、圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。

30、已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。

31、孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。

32、“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

33、9、朴籽粿（guǒ）制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。

34、一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。

35、蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。

36、粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

37、 10、芥菜饭清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。

38、据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。

39、也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。

40、1枣糕枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。

41、他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。

42、糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。

43、 12、清明饭每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。

44、常用的草药有艾草、?麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。

45、将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米（加适量大米）中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。

46、下面继续为您介绍6种食物，很多清明节食物是很多人都没有听说过的，感兴趣的朋友一定要了解一二哦。

47、 13、子福晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。

48、很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。

49、晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。

50、要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。

51、上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。

52、 14、菠菠粿清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿。

53、是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。

54、造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

55、15、欢喜团四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。

56、旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。

57、清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。

58、村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。

59、” 16、乌稔（rěn）饭另外，关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”，因为闽东是畲族聚居地。

60、每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。

61、特别是枯荣县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀，可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。

62、 17、润饼菜每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗。

63、据说，这是古时寒食节食俗之遗风。

64、泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。

65、18、粽子最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食。

66、到现在，塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗。

67、如今粽子更是千品百种，璀灿纷呈。

68、现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内涵花色则根据各地特产和风俗而定，着名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

69、 一般来说节蛋——清明吃鸡蛋，如同端午节吃粽子，中秋吃月饼一样的重要，每届该日，此俗绝不可少。

70、又清明节蛋，大致分为两种，一种是「画蛋」，另一种则是「雕蛋」。

71、前者可吃，后者则仅供玩赏而已。

72、 在江南一帶，清明節有吃蓬蒿糰子和松花餅的習俗。

73、蓬蒿糰，又名「清明粿」，主要材料為糯米粉和蓬蒿。

74、松花餅，則用松花的花粉、糖蜜、糯米粉等合製而成，色黃味香甜，可充做點心，亦是下酒的佳品。

75、 在台灣，清明節時，大家都吃「潤餅」，又叫「春餅」、「春捲」，也是源自寒食。

76、其作法是鋪上一層用麵粉做成的薄潤餅皮，上放一層煮熟的菜料 ，及其肉絲、花生粉等多項食料、再捲成圓筒狀食用，口味可隨自己喜好來調配。

77、我家这边是吃青团子！是个习俗！我们这没啥么习俗的就是家里正常过日子的建议吃的比较清淡,这个时候的天气比较干燥,注意多喝水,可以熬一些冰糖梨水... 解热排毒、 建议多喝粥,毕竟天气干燥了.清明节 当然吃的是青团没规定，没习俗随便就好了 没有特意要求啊。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。