鸡蛋的做法大全简单不加酒(鸡蛋的做法大全简单)

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1、煮鸡蛋、荷包蛋就不说了，炒鸡蛋相对算是“做法”里面比较简单的了，鸡蛋数枚打入碗中，放入适量盐和味精调均匀，切葱花备用，炒锅烧热后倒入适量油，（热锅后再放油不易粘锅）将锅壁均匀附上一层油，下葱花爆锅，放入鸡蛋用铲子不停翻炒，使鸡蛋与油充分混合，基本凝固即可出锅1.【图1-3】把鸡蛋打入干净的碗内，先用手动打蛋器打散，蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合，最后加入少许盐和鸡精混合2.【图4-6】把干净的锅放在燃气上烧热转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来3.【图7-10】把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷（图6），一共倒入三次蛋液，这样足够厚度。

2、把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可最简单的就是摊鸡蛋饼。

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