biangbiang面的由来你知道吗(biangbiang面的由来)

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1、在秦朝时，咸阳街头有人卖biangbiang面；常有一位老翁推车沿街叫卖，有时在路边或渭河边架锅劈柴生火并从渭河里舀水和面、给锅里添水煮面。

2、如遇食客，将和好的面一扯二扯三四扯，五拉六拉七八拉，扯九拉十的，像变戏法似的将面拉成又长又宽裤带面，并揪成宽面片状，仍向空中，面片准确回落在滚开的锅里，煮熟后捞到大老碗里，老翁从挂在车子杠杆上的布袋里，取出各种调料，调入面碗中，然后将半铁勺烧焦热的清油猛的“呲啦”往上一泼，递给食客。

3、因为做功奇特，香气四溢，筋软滑溜，味道地道，口感爽快的biangbiang面，令围观者馋的大流口水，个个食欲大开，纷纷争尝，顿时一片啧啧。

4、有一天秦宫内载歌载舞、锣鼓喧天，欢庆战争取得胜利。

5、秦始皇却在宫中愁眉不展闷闷不乐，为国家还不安宁，不时要受匈奴的外族入侵，还为筹划修筑万里长城之事劳累过度，平日又是日里万机，龙体受病卧榻不起，御膳房做出各种山珍海味，始皇连看都懒得看一眼。

6、这样一来，急坏了宫内所有宦官，他们像热锅上的蚂蚁，纷纷想方设法，其中一名宦官灵机一动，竟跑到集市上给皇上端来一碗biangbiang面，秦始皇一闻到这浓烈的辣子、葱味，就胃口大开了，端起来一顿猛嚼。

7、不想一吃大发而不可收拾，大声赞叹：民间竟有比山珍海味还香的食物！忙问这是何物？答曰：biangbiang面。

8、Biangbiang面还成为秦始皇御宴必备品。

9、有诗为证：推车咸阳街头转，遇见官府老爷汉，禀告君王好御膳，君王知晓要接见，端来一碗biangbiang面。

10、秦始皇病好转后，传来侍从速备车辇，到咸阳街头视察老翁面食做法。

11、皇上视察完biangbiang面的全过程，突然高声道：“啊！大秦人民伟大，大秦要统一，大秦要团结，要勇敢骑马打胜仗，保我大秦江山！盼望大秦人民天天吃biangbiang面，月月逛我朝咸阳。

12、”围观民众忙跪倒，磕头作揖，高呼万岁。

13、为了鼓舞大秦人民，牢记大秦大好江山不受外侵，保卫国家，秦始皇忙叫侍从端来文房四宝，并挥笔写下一个古朴苍劲的字，从此biangbiang面就名正言顺，被当朝皇上造出来了。

14、相关解释biangbiang面——陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条。

15、一、写法繁体面：麺、面、麪2、简体面：面、靣二、读法陕西方言读biang(BIANG、BRANG)三、字型考证过去老人称：“河水biangbiang”（指渭河水），很久前院子街道水井有甜水，有苦水；渭河水以前没有污染，挑回水倒入木桶，加白矾沉淀，第二天食用。

16、作豆腐也用河水。

17、繁体字在（关中方言考词语释）书中，任克，编注，西安地图出版社，1995年，陕西省图书馆有此书。

18、简体字在（中国谚语集成，陕西卷）书中，中国民间文学集成全国编辑委员会，陕西卷编辑委员会。

19、中国ISBN中心出版社2000年5月758页注解9指调有油泼辣子的宽面条。

20、注解：大面报纸上报道过biangbiang二字，（即片大面，大面片）繁体面和简体面字典都能查到。

21、四、油泼辣子biangbiang面关中流传：门帘挂个席片子，屋里吃着biangbiang子，可见关中富饶的象征，爱吃不爱穿，biangbiang面放油泼辣子最香，从古到今，面馆到家庭餐桌均放四个小吃碗（盐、酱、醋、酱）。

22、辣子又称秦椒，方言话：大炮、二炮、线线辣子；大辣子、狗qiu辣子、尖辣子。

23、辣子吃法多样：生吃整个辣子、凉拌尖辣子、炒虎皮辣子、炒青辣子；辣子酱、辣子油、泡辣子；干调辣面、醋、酱、浆水合辣子，最好的油泼辣子。

24、“面条像裤带”，“辣子是主菜”是陕西十大怪其中一怪，三言两语将陕西人爱吃面习惯饮食展现出来，老陕人端一大碗biangbiang面、陕西有一句老：“油泼辣子biangbiang面”谗得爱吃面的人流口水。

25、最古老的一种是擀厚切宽像裤带，爽口耐饥撩的太。

26、辣面拌盐热油泼，调面夹馍把面下。

27、五、歌词、部首关中民谣：“一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳”。

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