AnovaPrecisionCookerPro真空低温烹调法让厨师认真起来

Anova 有一个新的连接真空低温烹调法，Anova Precision Cooker Pro，将其易于使用的厨房小工具扩展到专业和专业厨师。其设计目的是在烹饪大餐时功能更强大、更稳定，同时也保证足够坚固以应对繁忙的专业厨房。

什么是真空低温烹调法?

如果您的厨房橱柜是小玩意的坟墓，您可能会怀疑带另一个家。真空低温烹调法取决于精确的温度控制和更科学的烹饪方法。简而言之，您可以在最后选择您希望食物达到的最终温度，并从一开始就从该温度开始。

首先，您将烹饪的食物密封在密封袋中。将其放入水浴中，然后将其保持在特定温度下很长一段时间。这样，你就不能真的把牛排、鱼或蔬菜煮得太熟，而且它会一直煮熟。

回到亲厨房

Precision Cooker Pro 标志着真空低温烹调技术的回旋镖回归专业厨房。真空低温烹调法最初只是专业厨师的玩物，因为在水浴中保持稳定温度的硬件是如此昂贵和庞大。然后我们看到它过渡到家庭厨房，因为 Anova 和其他公司发布了价格实惠的棒式型号，而不是笨重的一体式浴缸版本。

虽然消费者真空低温烹调法从那时起有了长足的进步，有了 WiFi 和蓝牙技术，更容易使用的应用程序，甚至更便宜的型号，然而，专业市场并没有真正跟上步伐。这就是 Anova 打算通过 Precision Cooker Pro 改变的东西。

更强劲、更快、更稳定

该精密电磁炉专业设置本身除了从方差分析的消费范围与功率的上扬。这是一个 1,200 瓦的装置，每分钟的流量为 12 升。它可以处理多达 100 升的浴缸尺寸 - 超过 26 加仑 - 带盖。

Anova 表示，即使使用如此大容量的容器，新型号也可以连续烹饪长达 10,000 小时，同时将温度保持在 +/- 0.09 华氏度(0.05 摄氏度)以内。

它由铝和不锈钢制成，并带有特氟龙涂层。Anova 表示，它的耐用性等级高达 IPX-7，包括适用于厨房的跌落测试，并提供两年保修。它可以处理完全浸入水中长达 30 分钟。

与 Anova 的其他型号一样，它带有一个可拆卸的夹子。加热元件周围的裙边也是可拆卸的，以便于清洁。有用于远程控制的 WiFi - Anova 也将在夏季推出一款新应用程序 - 以及真空低温烹调法本身的手动时间和温度控制，以及一个触摸屏。

Anova Precision Cooker Pro 价格和供货情况

Precision Cooker Pro 售价 399 美元，是 Anova 中最昂贵的型号。毕竟，您只需 99 美元即可购买 Precision Cooker Nano。然而，在专业厨房方面，这是一个便宜货。Anova 从今天开始销售新的真空低温烹调法炊具。