花生出油率怎么计算（花生出油率是多少）

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1、花生米榨油的出油率取决于花生的湿度、品种和榨油方法，一般为36%-46%，传统榨法出油率较低，冷榨法出油率相对较高，有些商家用化学浸泡法，出油率会更高。

2、扩展资料花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。

3、另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

4、花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

5、另外，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

6、经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

7、花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

8、在我国油料作物中，葵花出油率51%-54%，花生出油率在36%-46%，菜籽出油率32%-38%，国产大豆出油率18%左右，国外大豆出油率在22%左右，花生的出油率仅次于葵花油,是国外大豆的一倍以上。

9、参考资料：百度百科-花生油。

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