酸菜鱼的做法正宗四川（酸菜鱼的做法）

大家好，我是小龙。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索酸菜鱼的做法正宗四川，酸菜鱼的做法的信息，大家一起来看看吧。

酸菜鱼的做法正宗四川，酸菜鱼的做法解答：

1、配料：黑鱼、姜、蒜、淀粉、酸菜、胡椒粉。

2、1.做腌鱼的时候选鱼很重要。虽然市场上广泛使用草鱼，但黑鱼是最好的，味道也更好。我们首先清洗黑鱼，然后刮掉鱼骨，把剩下的鱼切成薄片。

3、2.将鱼片放入碗中，依次加入料酒、盐、淀粉腌制一段时间，然后将葱、蒜、辣椒洗净切碎备用。

4、3.把油倒入锅中。油热后，将洋葱、大蒜、酸菜、辣椒倒入锅中翻炒至香。然后把水倒进锅里。最后，水烧开后，倒入鱼片煮熟。腌鱼很好吃。

5、小贴士：咸菜一定要淹死才能脱涩；煮鱼片的时候不要不停的搅拌，不然鱼片很容易碎。

6、先用刀把清洗干净的黑鱼骨头刮干净，然后把鱼切成块，加入料酒、盐、淀粉腌制，然后把洋葱、大蒜、酸菜、胡椒粉倒入油锅里，翻炒至香味四溢，最后把水和鱼片倒入锅中煮。

7、配料：黑鱼、姜、蒜、淀粉、酸菜、胡椒粉。

8、1.制作腌鱼时，选鱼很重要。虽然市场上草鱼的应用很广泛，但其实最好用黑鱼，味道更好。我们首先清洗黑鱼，然后刮掉鱼骨，把剩下的鱼切成薄片。

9、2.将鱼片放入碗中，依次加入料酒、盐、淀粉腌制一段时间，然后将葱、蒜、辣椒洗净切碎备用。

10、3.把油倒入锅中。油热后，将洋葱、大蒜、酸菜、辣椒倒入锅中翻炒至香。然后把水倒进锅里。最后，水烧开后，倒入鱼片煮熟。腌鱼很好吃。

11、小贴士：咸菜一定要淹死才能脱涩；煮鱼片的时候不要不停的搅拌，不然鱼片很容易碎。

本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。