根据专家的说法最好的烤鱼

此外，还有来自厨师兼烧烤大师 Akira Back 的一些有用的烤鱼技巧。后院烧烤季节即将来临 。你能尝尝吗?我能尝到。如果您的炉排被刮伤并闪闪发光，但还没有准备好处理排骨或牛腩等大型烧烤项目，您可能想知道最适合烧烤的鱼。我永远不会拒绝 烤汉堡、 腌鸡腿 或排骨，所以别指望我会拒绝，但如果你真的想让我心动，那就是烤鱼。大多数鱼和海鲜都可以在一定程度上烧烤，但某些品种比其他品种更好。在牛排 和 海鲜 大师的帮助下，我们进行了一些深潜(抱歉，不得不) Akira Back，并将其缩小到今年春天扔在芭比娃娃上的绝对最佳捕获物。

那么我们问：红鱼?鯥?哪种鱼最适合烧烤?我们一直在苦苦寻找答案，直到米其林星级厨师兼餐馆老板 Back 介入，提供一些有关烤鱼的专家指导。这位韩国出生的厨师在世界各地经营着多达 16 家餐厅，包括 拉斯维加斯贝拉吉奥酒店的以海鲜为主的 黄尾鱼，并在火焰烧烤盛宴中占有一席之地。

我们将在一分钟内了解 Back 精选的最佳烤鱼，但首先是一些有用的提示和技巧。Back 建议 将新鲜的鱼片皮朝下烤——如果你的鱼确实 有 皮——然后烹饪直到鱼皮变脆。接下来，再次在炉排上翻转它以完成将鱼煮熟或达到您想要的熟度。

为了去除任何过分的鱼腥味或味道，Back 建议在烧烤前将鱼短暂浸泡在加了大量冰块的冷盐醋水中。在把它放在热火上之前，先把它擦干。

对于烤鱼的调味， 柑橘 腌料、 熏黑的调味料 或简单的盐和胡椒加柠檬汁通常足以制作美味的新鲜鱼片。如果你想增加一些火力， 巴克喜欢在烧烤前用辣的韩国烤肉酱腌他的鱼， 并且很友好地给我们在吃货店的朋友他的食谱。

至于烤鱼的工具，你需要一个烤架。不太明显的装备包括这些方便的烤架垫，它们总是使烧烤和清理更容易，尤其是在处理鲑鱼等较薄的鱼时。Man Crates 还制作了一个 烤鱼套件，配有一个烤篮来固定你的鱼、一把 7 英寸的鱼片刀、雪松和桤木烤板来赋予一些额外的味道，再加上香料混合物和柠檬腌料。

最好的烤鱼

当选择最好的鱼烧烤，回到首先强调坚定和肉鱼。他的一些最爱包括金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、沙丁鱼和黄尾鰤鱼，因为它们的皮肤会变脆，而肉会保持湿润和柔软。寻找好的烤鱼可能会很棘手，尤其是如果您是内陆国家，但我们之前审查了一些在线订购海鲜的 最佳地点， 以帮助您为您带来新鲜的捕获物。

为了让您的海鲜恰到好处，这里有一些厨师 Back 精选的绝对最好的烤鱼。

金枪鱼

你知道的。你爱这个。金枪鱼有多种形式，但新鲜的脂肪金枪鱼鱼片是最好的烧烤鱼之一。金枪鱼有很多丰富的味道，所以它真正需要唱歌的只是柠檬汁、一团芥末或撒上盐和胡椒粉。然而，你可以犯下的最严重的金枪鱼是过度烹饪，所以一定要小心。每边不超过两分钟，烹饪时间会根据你的鱼片的厚度而有所不同。

三文鱼

三文鱼虽然不像箭鱼和金枪鱼那样多肉，但在烤架上做得很好。为了安全起见，有些人仍然喜欢用箔纸包裹鲑鱼鱼片或在雪松木板上烤鱼片。烤三文鱼真的能带出甜味，三文鱼很适合许多风味伴侣，包括花生酱、 柠檬胡椒、 辣椒粉 或 辣椒和酸橙。北极红点鲑是同一个鱼类家族中的另一种，它的烹饪和食用方式与普通鲑鱼非常相似。它在烤架上也能很好地工作。

旗鱼

剑鱼 肉质肥美，味道温和、干净但有黄油味。熏黑的烤箭鱼配上柑橘塔塔酱是真正的幸福。剑鱼也很适合搭配香草腌料，或者您可以将烤剑鱼切片，与鳄梨和克丽玛一起放入炸玉米饼中食用。剑鱼可能很贵，所以寻找它在您当地的鱼市或这些伟大的在线海鲜供应商之一出售 。

黄尾鰤

您可能最了解这条鱼，因为它在寿司菜单上屡获殊荣，但它也可以直接烤出美味的鱼。在鱼市上可能比列表中的其他一些更难找到，但如果你吃一些，它会在烤架上很好地保持形状，质地类似于 mahi mahi，味道类似于金枪鱼，但更温和.