为什么你不应该买塑料砧板

哪个砧板在你的厨房里占有一席之地?这是您需要考虑的事项。选择砧板时，取决于它的用途以及清洁的难易程度。

在你去购物之前，看看不同类型的板。有些更容易清洁，有些更适合特定的食物，而有些则根本不应该用于切割。

板的类型

砧板由许多不同的材料制成。当您外出购买新板时，您可能会看到木材、玻璃和塑料选项。以下是对不同材料、它们的耐用性以及它们的清洁容易程度的概述。

塑料

人们往往认为塑料砧板最容易保持清洁，因为您可以将它们放入洗碗机中，而不是木头。

事实上，根据密歇根大学的研究和威斯康星大学的另一项研究，塑料往往是最难吃的砧板。每次使用时，刀都会在塑料上留下微小的切口。这为细菌生长提供了一个很好的家园。

所以，不要把塑料砧板扔进洗碗机，因为它可能无法消毒所有的缝隙。用热肥皂和水好好擦洗，让它进入角落，冲洗，然后用氯基消毒剂消毒，比如用水稀释的漂白剂。

但是，一旦塑料中有很多明显的小树林，就该扔掉它了。您可能每隔几个月就要检查一次砧板，这既不划算，也不利于环境。

木头

有两种类型的木砧板：硬木和软木。硬木，如枫木、橡木或竹子，不像软木和塑料那样容易留下疤痕。然而，软木不会像其他木材一样快速地使您的刀变钝。

最佳选择?由整块木头制成的枫木或山毛榉木板。它们不会在您的刀具上留下容易滋生细菌的凹槽，因此它们比塑料更安全。此外，与其他木材和塑料相比，这些木材在您的刀片上更容易使用。

无论您选择哪种木材，大多数木制砧板的最大问题是它们会吸收肉类中的汁液。这会导致危险的细菌生长。食品安全组织通常建议使用无孔砧板切生肉，如塑料。如果您确实将木材与肉类一起使用，请确保对其进行消毒并彻底干燥。如果必须使用木材，请选择竹子。它是木材家族中孔隙最少的。

要清洁木板，请用温肥皂水擦洗，然后用季铵消毒剂(如 Mr. Clean 或 Simple Green)冲洗和消毒。远离含氯消毒剂，因为它们可能对木材有害。完成后，用毛巾擦干电路板并使其完全风干，然后再将其收起以防止翘曲。

与塑料不同，木砧板在切菜时不需要扔掉。只需用细砂纸打磨表面，清洗，擦干，然后用一点矿物油擦拭即可。它会像新的一样好。

玻璃

我建议不要使用玻璃砧板，原因很简单：它们很吵。每一刀都会在你的厨房里回响，让你的耳朵嗡嗡作响。

用刀很难在它们上留下疤痕，但是想象一下这种坚硬的表面对您的刀有什么影响。沉闷的城市!(这是我们关于如何磨削菜刀的建议。)

我真正喜欢玻璃砧板的唯一一点是它们很容易清洁。把一个放在洗碗机里，它是新鲜和消毒的。

每块板的最佳用途

尽管所有这些板子都可以处理任何东西，但由于上面列出的品质，有些板子比其他板子更适合某些种类的食物。

使用每种类型的板来完成这些任务：

在塑料或竹子上切肉以防止汁液吸收。

玻璃板最适合揉面团、擀馅饼皮或切饼干，因为它们足够光滑，您可以在柜台上使用它们代替蜡纸。另外，这可以使您的台面保持清洁。

使用木材切割奶酪、蔬菜、水果、面包和熟肉。