今日重金属离子会导致蛋白质分子变性(为什么重金属离子会使蛋白质变性)
大家好,小常来为大家解答以上问题。重金属离子会导致蛋白质分子变性,为什么重金属离子会使蛋白质变性很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、重金属盐使蛋白质变性,是因为重金属阳离子可以和蛋白质中游离的羧基形成不溶性的盐,在变性过程中有化学键的断裂和生成。
2、因此是一个化学变化。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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