山东保皇游戏大厅地址(山东保皇游戏大厅)
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1、将香料稍微过水冲一下,装入料包中。
2、猪皮洗干净后,汆水三分钟,并洗干净取一口深锅,放入清水、猪皮,姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里,下入调料,放入香料包,开火煮滚转小火,煮40分钟至香料出味、调料溶解融合,浑然一体,即为卤汁卤汁保存时要滤去渣子后,充分煮沸并晾凉,再用干净容器装好入冰箱冷藏保存。
3、久不动的,要定期复卤,以保证卤水的完好无损扩展资料卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。
4、卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。
5、很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越美味。
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