龙凤汤正宗做法(龙凤汤)

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1、一 介绍：龙凤汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。

2、此菜汤色微红，清澈见底，是一道上等滋补药膳。

3、此菜由泰西宾馆一级厨师孙业富创作，被泰安市地方名吃评审会评为一等奖，受到海内外宾客的好评。

4、 二，菜品特色主料鲤鱼1条﹐鸡(大雏鸡)1/2只﹐香菇5个﹐大枣﹑栗子各10个﹐切好的葱2大勺﹐蒜1头﹐香油﹐胡椒粉鸡肉佐料切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺调料鸡蛋﹐辣椒丝三 做法(1) 鸡要准备大雏鸡﹐去掉头和瓜﹐除去内脏洗净。

5、(2) 要准备活鲤鱼﹐去尾放血后刮鳞﹐并切成块洗净。

6、(3) 把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大枣去核﹐栗子去皮。

7、(4) 鸡蛋煎出来﹐切成丝。

8、(5) 往平锅里倒水﹐开锅时放鸡﹑香菇﹑栗子﹑大枣﹑蒜煮熟。

9、四 营养价值1 鸡完全煮熟时﹐捞取撕肉与葱﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。

10、2 在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿﹐重煮一遍。

11、3 有龙凤汤的真味儿出来时﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝。

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