小笼包的做法全过程商业版(小笼包的做法)

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1、杭州小笼包小笼包是上海市，江西省，浙江省（杭州），江苏省（南京，常州，无锡），安徽省芜湖等江南地区著名的汉族传统小吃。

2、起源于北宋开封的灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。

3、要做到皮薄馅靓是有秘诀的。

4、做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。

5、馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。

6、做法瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。

7、2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

8、3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀材料瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）+醋（两汤匙）肉馅的做法：五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点白糖（做生煎包子时不加），加一点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。

9、吃法很高兴为您服务，希望我的回答对您有所帮助，谢谢您的支持和鼓励。

10、不要急于享受美食要当心包子里的汤汁烫嘴，还有就是因人而宜倒点醋拌点辣椒油沾着食用口味更佳！主料 高筋面粉150克面粉150克水160克盐1克猪肉馅300克辅料 色拉油12克盐2克姜末5克葱花适量生抽5克老抽5克香油3克糖5克鸡精0.5克味精0.5克高汤200克做法1.盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐2.慢慢加入温水，将面粉和成絮状3.和成面团后盖上保鲜膜饧制10分钟左右4.面团饧好后再揉，就这样反复饧揉四次，直至面团越来越光滑筋道，盖上保鲜膜备用5.制作馅料：肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精顺一方向搅拌均匀6.搅匀后将高汤少量多次的打入肉馅里7.馅料调入高汤后比较稀，我将其放进冰箱冷藏了半小时，便于包制8.包之前放入葱花搅拌均匀9.将面团分成20g左右的面剂子，撒上干面粉以免粘黏10.取一个剂子用手掌按扁11.再擀成薄薄的面皮12.放入馅料13.像包包子一样包起来14.将包好的包子用玉米叶垫上防粘，再放进笼屉里，水开后放进蒸锅，盖上盖子中大火蒸制8分钟即可,出锅后趁热吃，汤汁又多又鲜美，再配着香醋食用非常美味哟！。

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