莴笋叶和油麦菜区别(油麦菜和莴笋叶怎么区分)

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1、工具/原料：油麦菜、莴笋叶方法/步骤一、外形区分从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。

2、莴笋属于茎用莴苣。

3、2、油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋。

4、从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。

5、与生菜相似，又叫牛俐生菜。

6、二、营养价值油麦菜脆嫩清香，有“凤尾”之称。

7、它含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B维生素B2等营养成分。

8、油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。

9、同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

10、三、药用功效莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助；莴笋茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效；2、油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

11、四、食用方法莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可；2、而油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长。

12、五、主要功效油麦菜有促进消化系统和肝脏功能。

13、刺激消化液的分泌，促进食欲。

14、改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

15、2、莴笋叶具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

16、参考资料来源：百度百科——油麦菜参考资料来源：百度百科——莴笋叶。

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