面拖黄鱼怎么酥脆（酥脆好吃的面拖小黄鱼）

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1、将小黄鱼逐一洗净，去鳞，然后剖腹，去除内脏和鱼头，沥干水分；

2、全部放在碗里，点料酒，放两片姜，撒点盐，然后用手揉匀。放入冰箱，静置30分钟左右；

3、将面粉放入稍大的碗中，打两个鸡蛋，加入适量的水，用筷子将面粉打成较稀的面糊，撒上一些盐、小苏打和十三香，继续用筷子搅拌均匀；

4、把鱼从冰箱里拿出来，把盆里的水沥干，把要炸的鱼一条一条的放进面糊里(面糊的稠度刚好能把糊挂在鱼身上)；

5、将适量植物油加热至六成热，将小黄鱼连同面糊挂在其下，成型后翻面，煎至两面金黄，沥干油后出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。