食品营养与健康论文（食品营养与健康关系）

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解答：

1、关于食物营养和健康的论文

2、俗话说“民以食为天”，可见日常生活中的饮食对我们的健康非常重要。然而，在日常生活中，我们经常忙于工作和学习，却对正确的膳食指南知之甚少，往往不了解食物的营养，不注意食物的搭配和使用，导致食物的营养流失，饮食不健康，甚至生病。所以我们每个人都要多关注平时的饮食，多了解饮食，这样才能吃得健康，活得开心。

3、首先，食物要多样化，以谷类为主。人类的食物有很多种，各种食物含有不同的营养成分。均衡饮食必须由多种食物组成，才能满足人体对各种营养素的需求，达到合理营养、促进健康的目的。因此，应该鼓励人们广泛食用各种食物。谷物是中国传统饮食的主要部分。随着经济的发展和生活水平的提高，人们倾向于吃更多的动物性食物。根据1992年全国营养调查的结果，在一些富裕家庭中，动物性食物的消费量已经超过谷类食物的消费量。这种“西化”或“富裕”的饮食提供了过多的能量和脂肪，而膳食纤维又过低，不利于某些慢性病的预防。以粮为本的提出是为了提醒人们保持中国饮食的优良传统，防止发达国家饮食的弊端。另外，注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、粗粮等。不要把大米和小麦磨得太细，否则，谷物表层所含的维生素、矿物质等营养物质和膳食纤维大部分都会流失到麸皮中。

4、另外，每天要吃牛奶、豆类或其制品。牛奶富含优质蛋白质和维生素，钙含量高，利用率高。它是天然钙的极好来源。我国居民提供的膳食钙普遍较低，平均只有推荐供给量的一半左右。我国也有不少婴儿患佝偻病，可能与膳食钙不足有关。大量研究表明，补钙可以提高儿童和青少年的骨密度，从而延缓骨质疏松的年龄。给老年人补钙也可能减缓骨质流失的速度。因此，我们应该大力发展牛奶的生产和消费。豆类是我国的传统食品，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、维生素B、维生素B、烟酸等。为了增加农村地区蛋白质的摄入，防止城市过度食用肉类的不良影响，应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。

5、多吃蔬菜、水果和土豆。蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜种类很多，有叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用菌等。不同的品种含有不同的营养成分，甚至相差悬殊。红色、黄色、绿色等深色蔬菜比浅色蔬菜和一般水果含维生素多。它们是胡萝卜素、维生素B、维生素C和叶酸、矿物质(钙、磷、钾、镁和铁)、膳食纤维和天然抗氧化剂的主要或重要来源。土豆富含淀粉、膳食纤维和各种维生素、矿物质。中国居民近十年吃土豆少了，应该鼓励他们多吃土豆。富含蔬菜、水果和土豆的饮食对保护心血管健康、增强抗病能力、降低儿童干眼症风险和预防某些癌症具有重要作用。

6、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃脂肪和肉油。鱼类、家禽、蛋类和瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要，赖氨酸含量高，有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。肉类中的铁容易被人体吸收利用。鱼类，尤其是海鱼中的不饱和脂肪酸，可以降低血脂，防止血栓形成。动物的肝脏富含维生素A、维生素B、叶酸等。但有些器官，如脑、肾，胆固醇含量高，对心血管疾病的预防是有害的。我国相当一部分城市和绝大多数农村居民的动物性食物平均摄入量不够，应适当增加摄入量。然而，一些大城市的居民吃太多的动物性食物，而没有足够的谷类和蔬菜，这对他们的健康不利。肥肉和肉油属于高能量高脂肪食物。摄入过多往往会导致肥胖，是一些慢性病的危险因素，所以要少吃。目前，猪肉仍然是我们人民的主要肉类，其脂肪含量高，所以应该发展瘦肉型猪。鸡肉、鱼肉、兔肉、牛肉等动物性食物含有高蛋白、低脂肪，产生的能量远低于猪肉。所以要大力提倡吃这些食物，适当降低猪肉的食用比例。

7、食物摄入应与体力活动保持平衡，并保持适当的体重。食物摄入和身体活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量，而体力活动消耗能量。如果食量过大，活动不足，多余的能量就会以脂肪的形式在体内积累，也就是增加体重，久而久之就会发胖；相反，如果你吃得不够，工作或运动过度，你可能会因精力不足而体重下降，导致劳动能力下降。所以人们需要保持食物摄入和能量消耗的平衡。对于脑力劳动者和活动量较少的人，要加强锻炼，进行适当的运动，如快走、慢跑、游泳等。对于瘦弱的孩子，要增加食物的摄入量和油脂的摄入量，以维持正常的生长发育和适当的体重。体重过重或过轻都是不健康的表现，会导致抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或儿童的传染病。经常锻炼可以增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态，提高工作效率，调节食欲，强健骨骼，预防骨质疏松。一日三餐的能量摄入和分配要合理。一般早餐、午餐和晚餐的能量分别占总能量的30%、40%和30%。

8、吃清淡少盐的食物。饮食清淡咸有益健康，即不要吃太油腻、太咸的食物，也不要吃太多动物性食物和油炸、烟熏食物。目前城市居民的油脂摄入量越来越高，不利于健康。我国居民盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织推荐量的两倍多。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压的发病率呈正相关，因此不应使用过多的盐。世界卫生组织建议，每人每天的食盐量不应超过6克。除了盐，钠的来源还包括高钠食物，如酱油、泡菜、味精和含钠的加工食品。你应该从小养成少吃盐的习惯。

9、饮酒应该受到限制。在节假日、节日和社交场合，人们经常喝酒。高度酒精能量高，不含其他营养成分。过量饮酒会降低食欲和食量，产生多种营养物质。

10、吃清洁卫生、不变质的食物，在选购食物时应当选择外观好，没有污染、杂质，没有变色、变味，并符合卫生标准的食物，严格把住病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。

11、因此我们要养成良好膳食习惯，形成良好的膳食观念，在日常生活中注重膳食，在饮食中获得营养并且吃得健康，热爱生命的朋友们，让我们为拥有长久健康的体质而努力吧！

12、食品营养与健康关系：营养是指人体从外界吸取需要的物质来维持生长发育等生命活动的作用。健康的 现代科学定义是身体与自然环境和社会环境的动态平衡，是一种身体上、精神上 和社会上的完满状态。营养与健康的关系甚为密切。合理的营养可以增进健康； 营养失调则可损害健康引起疾病。如果人生了病，就不能称之为健康。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。