牛肉炒芹菜的营养价值(芹菜的营养价值)

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1、芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

2、并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

3、 芹菜的营养价值 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

4、临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

5、 2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

6、 3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。

7、临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

8、 4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

9、它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

10、 5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

11、 6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。

12、对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

13、 7、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

14、芹菜汁还有降血糖作用。

15、经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

16、 8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。

17、泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

18、 芹菜叶适合人群 一般人群均可食用。

19、 2、特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女; 3、脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

20、 芹菜叶食疗作用 芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。

21、 具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用; 2、主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

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