伞把菇怎么做好吃(伞把菇)

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1、伞把菇，又名：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇、三大菇枞杠菌、鸡肉丝菇、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡枞、夏至菇、夏至菌、三堂菌。

2、四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。

3、伞把菇肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。

4、含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

5、伞把菇的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

6、伞把菇仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。

7、以贵州产得最多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现。

8、伞把菇常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁(Odontotermes sp.)巢相连，散生至群生。

9、夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡㙡子实体。

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