水晶眼(水晶拉面)

您好,蔡蔡就为大家解答关于水晶眼，水晶拉面相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、主料 拉面500克。

2、辅料 水 适量食盐。

3、将精选的细面面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团，开始和面。

4、2、和面。

5、每隔三分钟揉面团一次，每次揉面的时间约两三分钟，然后把干净的湿毛巾（毛巾洗后拧干即可，不能出水）直接盖在面团上面。

6、重复揉面10至15遍。

7、重复的次数越多，面就越筋，越好吃。

8、3、切条及醒面把面赶开成0.5厘米厚，切成2厘米宽，10厘米长的长条。

9、在面版上撒少量面粉（不宜撒太多，以使面条不沾在面版上为宜），将面条摆在面版上，注意不能够拥挤，以免沾连，然后盖上湿毛巾（毛巾洗后拧干即可，不能出水），醒面一至一个半小时时间（必须将所有面条盖在毛巾底下）。

10、4、拉面、煮面将水煮开后，继续保持大火的样子，以保证锅里的水继续开着，将醒好的面条一条一条拉长，边拉面条边下锅。

11、特别值得一提的是：如果面醒得好，此时的每条面条都可以从原来的10厘米拉成1至2米长，甚至更长，而不会断。

12、以宽水煮面为佳。

13、面条下锅煮两分钟即可出捞出。

14、扩展资料营养价值小麦碾去麸皮，即得面粉。

15、面粉营养价值的高低，与其加工精度十分密切。

16、根据加工精度，面粉分为标准粉、富强粉和精白粉。

17、标准粉加工精度较低，保留了较多的胚芽和外膜，各种营养素的含量较高。

18、2、营养成分：每100g小麦粉含淀粉和糖类71.5g、蛋白质约11.2g、脂肪1.5g、含有维生素B1.B2.E及钙、磷、铁等矿物质。

19、另外，还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。

20、高盐食品说到限盐，很多人认为，只要做菜少放盐就行了。

21、可对于中国营养学会推荐的每天不超过6克盐的摄入量，我们未必能够实现这一点。

22、因为这6克盐，并非指纯粹的食盐，而是所有含盐 食物中盐的总摄入量。

23、一些“隐形盐”常常被忽视掉，比如一碗又劲道又香气浓郁的拉面，它其实也是高盐食品。

24、2、当坐在拉面 馆，要一碗牛肉拉面，再配上几道海带丝之类的小菜时，可能已经把一天的盐摄入量的“配额”都给吃进去了。

25、这是因为制作拉面，为了让面条筋道，和面时必须 加入食盐，大致比例是一斤精粉加食盐5~6克，冬天和面要加到7克，有时还要加入其他含钠（1克钠相当于约2.5克食盐）的化合物。

26、另外汤汁和作料中也都 还要再加入食盐。

27、所以一碗拉面中的食盐真不少。

28、参考资料：百度百科-拉面。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。