白酒五种香型(白酒五种香型的代表)

您好,蔡蔡就为大家解答关于白酒五种香型，白酒五种香型的代表相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、按酒的香型可划分为五种。

2、 1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的 种酱香味。

3、这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富 醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。

4、茅台酒就属此类酒的典 型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。

5、 2.浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。

6、它 以己酸乙酯为主体香。

7、很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型 白酒。

8、 3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。

9、它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。

10、山西杏花村汾酒是这类香型的代表。

11、其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也 是清香 型白酒。

12、 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清 雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。

13、如果闻香的话，有点象黄 酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。

14、 5.其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒、平坝窖酒、匀酒、 朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格，只有依靠科研工作者和酿酒行 家，不断钻研、探索、加以证实，定型出适合这些酒味的香型来，把白酒的香型不断的发展、完善，促进酿酒工业 的向前发展。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。