明日夏至，除了吃面，还有3种传统美食要记得吃，营养美味又袪暑

原标题：明日夏至，除了吃面，还有3种传统美食要记得吃，营养美味又袪暑

明天是夏至，又称“夏节”、“夏至节”。北方的小麦刚刚收获，南方的早稻正抽穗扬花，在古时，到了夏至这天，人们会在庆祝丰收的同时，也祭祀祖先，既感谢天赐丰收、也祈求获得“秋报”、灾消年丰。

以前，夏至和冬至一样，是我国民间重要的节日，清代之前，在夏至这天全国放假，人们与亲人在家中团聚，避酷暑，也叫“歇夏”，在宋代《文昌杂录》中记载道：“夏至之日始，百官放假三天。”既然是节日，一定离不开美食的相伴，那么在夏至这天，在传统风俗中，人们都讲究吃哪些美食呢?

一、吃面

俗话说“冬至饺子夏至面”，夏至吃面，一般指的是面条，也就是用面(条)之长寓意着夏至之长昼。在北方，用刚收获的小麦磨成的面粉来尝鲜是最应景的了，而且新鲜面粉里的营养成分也较高；另外，夏至后，天气更加炎热，餐桌上会常见凉菜、凉面，吃起来清凉又解暑。夏至这天，北京街头的面馆生意最旺，不论是“凉面”、“打卤面”、还是“炸酱面、油泼面、葱油拌面、担担面、牛肉面”等等都很畅销。

不止在北方，南方也有着“冬至馄饨夏至面”的说法，在江南一带“吃过夏至面，一天短一线”的习俗也由来已久，而且南方的面条种类也较多：如肉丝面、阳春面、三鲜面、片儿川、过桥面等等。

二、羊肉汤

提到羊肉，不少人会认为是冬天进补少不了的美食，夏天怎么还要吃羊肉呢?其实，过了夏至，不久就要进入伏天，为了更好地将体内的湿气驱除、补充人们因厌食、新陈代谢等失去的营养成分，很有必要地要吃些羊肉。因此，也就有了民间所说的“夏天一碗羊肉汤，不用神医开药方”、“夏天吃伏羊，健康又壮阳”的说法。

在江苏徐州等地，人们在夏至以及伏天时去饭店、羊肉馆、烧烤摊，大汗淋漓地吃羊肉、喝羊肉汤，浑身舒坦，可谓是有“伏”同享，有热同当……

三、馄饨

谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”在江苏无锡及宜兴等地，夏至这天要吃馄饨，老人们说：夏至这一天吃上一碗馄饨，这个夏天就不容易中暑；除此之外，吃馄饨也有着“混沌和合”之意。由于家常吃馄饨时，汤里一般配以紫菜、虾皮等含有丰富的蛋白质、钙、碘的食材，吃了既补充了夏天高温多汗而让人体损失的矿物质、维生素，而且老年人和小孩子常吃一些紫菜、虾皮，对于增强体质还很有好处。

在浙江台州等地，也有着“夏至不吃羹，走路瘪塔塔”的说法，这里的羹不是汤，而是扁食，类似馄饨、形如饺子，馅料通常以虾皮、花生、茭白、咸菜和豆腐干等为食材为主。

四、碾转

以前，在家里旧粮吃完，而新小麦成熟收割的前后，也就是新粮未打之时，人们会采摘些未熟透的麦子，煮熟后将青麦仁倒进石碾子，碾成像面条一样的“碾转”，然后配上时令蔬菜、辅以蒜蓉、香油、辣椒、食盐等一些调料，凉拌着吃，或者与鸡蛋同炒等各种吃法。

除了小麦，在西北，人们将未完全成熟的小麦与青稞摘下，在锅内焖熟后，搓去外壳，嚼着吃，吃起来又糯又有韧性、很是鲜美。

除了以上几种传统美食，夏至后，天气会越来越闷热，因此，在饮食上尽量以清淡为主，少吃油腻和辛辣食物，解渴祛暑可多喝些绿豆汤、酸梅汁、银耳羹、或者新鲜的蔬菜汁、水果汁，少喝含有较多的糖分及电解质的可乐、汽水等饮料以及过凉的冷饮。

时间如流水，转眼年过近半；盛夏之日，也正是田里的庄稼及待考的学子们成长、奋发之时，年复一年的辛苦与努力，都是剑指不久之后的秋收之日。再忙再累，别忘记适时而食，适时补充营养，让身体更棒，平安健康过夏至~