肉皮凉拌怎么做才好吃（凉拌肉皮怎么做才好吃）

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肉皮凉拌怎么做才好吃，凉拌肉皮怎么做才好吃解答：

1、拌凉拌肉皮时，不要直接用清水煮皮，切成条。这样做出来的冷肉皮味道不好，而且味道油腻，可能有腥味。正确的做法是用酱油、八角等煮皮。40分钟，关火浸泡两个小时，取出来，挂掉肥肉，然后切成凉拌沙拉，味道更好。

2、凉拌肉皮用料：猪皮400克，香菜1把，大蒜6瓣，酱油2勺，盐2勺，白糖2勺，香油1勺，辣椒油1勺，芝麻1勺，味精半勺，料酒2勺，八角籽2个，花椒8个，山楂籽2个，干辣椒5个。

3、1.锅中加入清水、酱油、盐、糖、味精、料酒、八角、花椒、山楂、干辣椒，待水烧开后，再将猪皮放入小火中40分钟，关火后浸泡2小时。

4、2.两个小时后，取出猪皮沥干水分，刮掉猪皮上的直脂，切成条，香菜和大蒜切碎。

5、3.将切好的猪皮放入碗中，加入酱油、盐、糖、白醋、香油、香油、辣椒油、芝麻、香菜粉、蒜末，搅拌均匀。

6、为了让猪皮口感更好，我们应该先加入酱油、盐、糖、味精、料酒、八角、花椒、山楂片、干辣椒和清水煮40分钟，刮掉油脂，然后加入酱油、香油等调味料进行冷拌。冷肉皮耐嚼，富含胶原蛋白，非常好吃。

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