碳烤活鱼家常做法(碳烤活鱼)

您好,蔡蔡就为大家解答关于碳烤活鱼家常做法，碳烤活鱼相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、主料草鱼(一条)调料食用油(适量)葱(适量)蒜(适量)红泡椒(适量)泡姜(适量)土豆(适量)洋葱(适量)木耳(适量)香菜(适量)盐(适量)味精(适量)五香粉(适量)料酒(适量)特级酱油(适量)厨具无1 先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。

2、2 把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。

3、3 准备烤火时省略......用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。

4、4 刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。

5、5 现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍哦。

6、看！我表姐的粗手都被看到了，嘻嘻。

7、6 刷油后要烤一烤。

8、7 多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。

9、8 喷些料酒，要翻来覆去了喷。

10、9 里面也多喷喷哦。

11、10 再里外都喷喷酱油。

12、11 五香粉洒些。

13、12 烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩哦。

14、13 成品烤鱼出炉了，最后还有一步也省略了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...上桌时要三个烤盘叠起来，下面那个装半盘水（以免桌子烫坏、降温）；中间那个放几个正在燃烧的烤（好边吃边加热）；最上面的就是烤鱼咯！。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。