肠粉的做法和配料(拉肠粉)

您好,蔡蔡就为大家解答关于肠粉的做法和配料，拉肠粉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、拉肠粉的做法：1：拉肠粉对大米要求比较高，一定要选晚造大米因为晚造米水分比较小，淀粉质多所以拉出来的肠粉特别好吃。

2、大米要泡一整个晚上。

3、2：大米泡了一个晚上就可以捞出来沥干水，用磨浆机把大米磨成米浆，但一定不要把机器调得太快否则会影响肠粉的质量。

4、3：经过10来分钟磨机就把大米磨成白白的、滑滑的大米浆，闻一闻一股浓浓的米香。

5、4：蒸肠粉用的肠粉架，这是拉肠用的，还有布拉肠用的。

6、5：即将蒸好的肠粉。

7、每蒸一盘大约要30秒左右。

8、6：这是瘦肉肠粉，还有牛肉肠粉、叉烧肠粉、鱼片、猪肝、粉肠、豆角、罗汉斋、鸡蛋等等很多只要想吃的就有。

9、7：这是有A字的鸡蛋肠粉，有时我们可以做出很多的图案和名字、数字，只要说出来就行了。

10、8：一碟优质的肠粉可以出场。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。