打面时候面温过低怎么补救（打面温度高了怎么补救）

菰独者 发布于 2023-03-29 14:34:31

打面时候面温过低怎么补救（打面温度高了怎么补救）

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打面时候面温过低怎么补救，打面温度高了怎么补救解答：

1、面团温度太高。

2、我们可以提前将面粉、鸡蛋和其他面团配料冷冻起来。

3、物料温度下降后，可以有效消除面团制作过程中产生的摩擦热。

4、如果冰已经过了，还是热的，那么可以用一台优秀的变速搅拌机快速完成面团的铺展工作，这样温度就不会升得太高了。

本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。

温度高了过低

阅读发布于 2023-03-29 14:34:31

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