地锅鸡正宗做法(地锅)

您好,蔡蔡就为大家解答关于地锅鸡正宗做法，地锅相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

2、材料柴鸡：1只; 荞麦: (面)150克; 面粉: 150克; 土豆: 1个; 干香菇: 3朵; 葱：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 八角：适量; 花椒：适量; 干辣椒：少许; 料酒：适量; 酱油：适量; 白糖：适量; 食盐：适量; 水：适量; 色拉油：适量; 地锅鸡的做法1鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP，剁成块，香菇和土豆切块备用2热锅入油，油要多一点，这样才香3放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味4然后放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味5炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后6倒入没过鸡块的清水，加入土豆，大火煮开，改中火慢炖7这空档我们就可以来和面了，我做了荞麦饼和小麦饼8不用发酵粉，做死面饼就可以的9和好的面，干湿度要合适，以不沾手为宜10然后分成若干个小剂子11用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼12把薄饼，依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里13盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃了14喜欢汤汁多的，可以把饼翻一下，让两面都吸满汤汁15精华都在饼上啊，打开锅盖，满屋飘香。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。