蛋挞液装满烤熟后回缩是什么原因（蛋挞液回缩的原因）

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蛋挞液装满烤熟后回缩是什么原因，蛋挞液回缩的原因解答：

1、蛋挞是一种相对简单的甜点。很多人刚学烘焙的时候都会做蛋挞，但是有时候我们会遇到做出来的蛋挞蛋挞液会缩水的现象。为什么呢？

2、蛋挞煮熟后，是蛋挞中间细腻的蛋羹状物质。如果我们烤的蛋挞出现缩水的现象，可能是因为蛋挞煮好后我们马上就把它们从烤箱里拿出来，导致它们预冷缩水。

3、所以我们平时做蛋挞的时候，可以在烤好蛋挞后打开烤箱门，让蛋挞在有余热的烤箱里慢慢冷却后再拿出来，这样就不会因为温差过大而缩水了。

4、烤好的蛋挞液回缩可能是因为我们在烤完蛋挞后马上从烤箱中取出，导致它预冷回缩，所以可以在烤完蛋挞后先打开烤箱门，让蛋挞在有余热的烤箱中慢慢冷却后再取出。

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