菜单设计-运用ABC分析法优化调整菜单

你是否经常看到这样一幕

刚进来的客人坐下看了半天菜单

然后不自觉地将目光锁定在邻桌上

下意识地指着隔壁桌上的菜对服务员说:我试试那个菜

人们对信息的提取和筛选已经产生了严重疲乏

做好菜单设计,一秒钟让顾客做出选择

总是喜欢大张旗鼓地玩装修花样

让顾客感受到餐厅独具创意的特色

与其耗费高额成本在大硬件的改造

来试图提升知名度与美誉度

何不先试试从小零件菜单入手,让菜单说话,为你代言

餐饮“拼爹”的时候已经过去

“拼脸”的时代已经到来

做好菜单优化和产品组合设计

让你的“回头率”和利润翻倍增长

一份好菜单不光光是顾客的点单工具

更是品牌引导的战略图

用品类去思考、用品牌去表达，打好菜单设计持久战

适用学员

中小餐饮企业老板、营运负责人、厨政负责人

课程目录：

四换菜单——菜单升级案例解析

四换菜单——菜单升级案例解析 (80:23)

菜单的优化迭代

ABC分析法的运用 (31:54)

分类调整 (8:21)

优化步骤 (6:05)