杀鸡为什么不能直接剁头(为什么杀鸡不直接剁鸡头)
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杀鸡为什么不能直接剁头,为什么杀鸡不直接剁鸡头解答:
1、最好不要先把鸡头剁碎,因为鸡血不仅会在鸡体内慢慢停留凝固,还会使鸡变黑,使鸡抽搐的时间变长,两者都会影响鸡的肉质和口感。
2、杀鸡的本质在于割喉,割喉有主动脉,可以快速释放鸡血,以免影响鸡肉的口感。
本文就为大家讲解到这里,希望大家看了会喜欢。
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