牛肉咬不动是不新鲜吗（牛肉咬不动是没煮熟还是太老）

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牛肉咬不动是不新鲜吗，牛肉咬不动是没煮熟还是太老解答：

1、如果牛肉不咬人，通常是因为不小心煮过头了，因为牛肉中有一种物质在老化后会与蛋白质发生反应，使牛肉变得越来越硬。

2、通常，如果我们想炒出有嫩出口感的牛肉，就要注意切牛肉的方法。首先，我们应该根据牛肉的质地来切牛肉，这样切好的牛肉更容易咀嚼。

3、其次，牛肉切好后，我们可以在牛肉中加入少量的酱油、料酒、蚝油和淀粉，搅拌均匀。同时我们还需要加入一点小苏打，这样腌制出来的牛肉吃起来非常嫩滑。

4、如果牛肉咬不动，通常是太老了。如果我们想炒嫩牛肉，我们应该在切牛肉时首先根据它的质地来切。其次，切好牛肉后，要用酱油、料酒、蚝油、淀粉、小苏打等腌制。这样牛肉才能嫩。

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