内酯豆腐凉拌还需要焯水吗（凉拌内酯豆腐需要焯水吗）

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内酯豆腐凉拌还需要焯水吗，凉拌内酯豆腐需要焯水吗解答：

1、日常生活中，很多人都喜欢吃冷内酯豆腐。事实上，冷内酯豆腐可以直接冷而不溺水。内脂豆腐本身就是一种熟食。冷拌时可直接切块沥干水分，再加入调味料，最大限度保持其鲜嫩口感。

2、但是一般豆制品都有豆腥味，很多都不喜欢这种味道。所以，如果不喜欢内酯豆腐的豆腥味，可以在冷拌前焯一下。内酯豆腐焯水后豆腥味会淡很多，但口感相对老一些。

3、一种混有凉内酯豆腐的热烫方法

4、锅里的水烧开加一勺盐，然后把内酯豆腐切成小块，放入锅中焯水。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可捞出。煮内酯豆腐时最好用漏勺。把豆腐放在漏勺里烧开水，更容易捞出来。

5、正常情况下，冷拌内酯豆腐不需要溺水，是熟食，直接冷拌内酯豆腐可以保持其鲜嫩的口感。内酯豆腐是一种不同于传统卤水的豆腐。它是以葡萄糖酸--内酯为凝固剂生产的，质地细嫩，有光泽，干净。

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